稻谷在缓苏过程中失水特性研究.pdfVIP

中国农业工程学会2007年学术年会论文集 稻谷在缓苏过程中失水特性研究 董怡为 （南京农业大学工学院，江苏南京 210031 ） 摘要：本研究通过2 种干燥时间、4 种谷物堆放厚度和6 点2min 缓苏时间对谷物缓苏失水量影响实验，研 究谷物在缓苏过程中水分的变化规律。两个品种的稻谷实验结果表明，谷物的缓苏失水量主要集中在缓苏 过程的前2min 内；缓苏失水量不但与谷物的堆放厚度有关，而且与谷物的几何尺寸有关；采用高温干燥低 温缓苏可以提高谷物的缓苏失水量。 关键词：谷物；缓苏；水分；厚度；几何尺寸 中图分类号：S125 文献标识码：B 0 引言1 燥——缓苏——干燥——缓苏。干燥和缓苏 缓苏是指在谷物通过一个干燥过程以 的连接是通过谷物的循环完成的。这种循环 后停止干燥，保持温度不变，维持一定时间 分为内循环和外循环。在谷物循环和缓苏的 段，使谷粒内部的水分向外扩散，降低内外 过程中，由于保温等诸多因素的影响，显然 ⑴ 的水分梯度。 这是教科书式的经典定义。 内循环的热量损失小于外循环的热量损失。 他说明，缓苏的作用是为了防止谷物在干燥 在国内，由于经济和习惯等因素的影响，我 过程中因水分扩散的不均匀而引起的爆腰 们的谷物干燥机保有量很少。据农业部农业 等现象而进行的内部水分平衡过程。我国学 机械化司的有关统计，只有几千台（套）。 者对谷物缓苏过程的研究不是很多。王继 所以，发展适合我国国情的谷物干燥机是摆 焕、刘启觉进行了粮食烘干机尾气余热利用 在我们面前的重要课题之一。 与中间缓苏仓试验研究，结果发现热缓苏能 笔者认为，适合我国国情的谷物干燥机 显著降低粮食的水分、爆腰率，降低烘干机 除了应满足我国现有的生产规模和经济条 的能量消耗，提高经济效率，改善粮食的食 件之外，更重要的是机具自身的节能高效。 ⑵ 用品质。 奚河滨进行了水稻顺流干燥工艺 本文的目的在于通过对谷物在干燥过程中 缓苏过程的研究，系统地分析了水稻顺流干 的缓苏失水特性研究提高谷物干燥机的效 燥工艺中，谷物温度、降水幅度、初始水分 率，降低谷物干燥机的能耗。 对缓苏过程的影响，通过计算机求解扩散模 1 试验材料与方法 型，揭示出缓苏与提高干燥能力之间的关 1.1 试验材料 系。奚河滨求解出的谷物内部传热传质模型 1.1.1稻谷：武育粳3号、鸭血糯 ⑶ 的模拟值与实验结果相符。 目前，谷物的 武育粳3号来源于位于江苏省大丰县的 缓苏过程研究大部分都局限于大型的、连续 国营上海农场。鸭血糯来源于江苏省农业科 的干燥机械。 学研究院。 目前，国外广泛使用的谷物干燥机主要 1.1.2去离子水 有：横流式谷物干燥机、顺流式谷物干燥机、 1.2实验仪器： 逆流式谷物干燥机、混流式谷物干燥机、圆 ⒈DHG—系列电热恒温鼓风干燥箱 筒内循环式谷物干燥机和方形批循环式谷 ⒉DHG—101系列电热恒温鼓风干燥箱 物干燥机等几种。其共同的工艺特点是：干 ⒊JH2102电子天平 ⒋HGT—1000A型容重器 ⒌自制缓苏实验台架 收稿日期： 修订日期： 作者简介：董怡为（1960—），男，甘肃靖远人，南京农业大