信息技术在农产品安全生产及监管领域及应用.pdfVIP

^ C T - -皇矗ICITIRIE 华北农学报·2010，25(增刊)：262—264 l口IE瑚·甜mICA 信息技术在农产品安全生产及监管领域的应用 邓永卓 (天津市农业技术推广站，天津300061) 摘要：近年来食品安全已成为全社会关注的热点，信息技术发展迅速，在食品安全方面的应用也越来越广泛，文章：fr绍了基于物联网 Code技术、3s技术，HACCP系统等的农产品安全生产管理系统、农产品安全溯源系统、远程检测共享网 技术、数据库技术、RFID技术、QR 络系统和安全信息综合管理等信息化技术在农产品安全生产及监管领域的应用以及天滓的一些情况。 关键词：信息技术；农产品安全；应用 农产品安全问题的本质是一个风险事件，特别是 描，管理者和消费者可以随时查阅相关农产品的生 随着新技术不断在生产中应用，农产品的安全风险 产、加工、包装、贮藏等农产品质量安全信息，随时 越来越大，事实也充分证明，这种风险只有通过科 了解农产品生产环节中的质量安全动态，达到了运用 学的手段才能加以识别和控制。近年来，以生物技 现代信息技术节约农产品质量安全监管成本、提高监 术、信息技术、新材料制造技术等为代表的新的农 管效率，做出农产品安全科学决策、降低农产品安全 业科技革命正全面向农业渗透，促进传统农业向现 风险，引导消费者选择安全农产品、避免由于发布信 代农业跨越”1。其中以信息技术为基础构建的农产品 息矛盾而造成的政府威信下降和公众选择困难的问 质量安全体系可以有效掌握农产品的生产过程信息、 题，对于保障消费者权益，进一步推进农产品质量安 产地信息、营养信息，对于发展优质、高产、高效、 全具有重要意义。1。目前，一些农产品生产基地已经 生态、安全的农产品和建立覆盖生产、加工、流通 部署了环境监测、进程控制等技术设施，通过应用传 各环节的农产品生产管理系统和安全溯源系统具有 感器网络实时监测生产过程，服务器对温度、湿度、 重要的推动作用口1。 光照等生产信息全程记录，生产者可以全时监控基地 在农产品质量控制和管理方面，已经开始应用的 的生产情况，实现生产过程的信息化管理。 具有代表性的信息技术主要有基于物联网技术、数 传统的农产品安全控制流程是在规定的时间内 据库技术、RFID技术、QRCode技术、3S技术，HACCP完成食品加工工作，靠直觉去预测潜在的食品安全问 系统等的农产品安全生产管理系统、农产品安全溯 题，在最终产品的检验方面成本高昂。为获得有意 源系统、远程检测共享网络系统和安全信息综合管理 义的、有代表性的信息，在搜集和分析足够的样品方 等信息化技术，可实现从源头上对农产品进行检测、 面存在较大难度。而在基于HACCP管理体系原则指 监督和监控，实现一对一的管理，若发现问题，可通 导下设计的农产品安全生产管理系统可实现农产品 过管理系统等进行查询、质量安全咨询，并加以解决。 源头可追溯、流程可跟踪、信息可查询、产品可召 农产品质量安全生产监督领域新的信息技术的创新 回，将农产品安全融入到设计的过程中，而不是传统 应用对提高农产品质量安全水平具有重要而深远的 意义上的最终产品检测。HACCP(Hazardand Analysis CriticalControl 意义。 Point)表示危害分析的临界控制点，