2012.2食品分析第一章绪论课件.pptVIP

食品分析与卫生检验 山西大学生命科学学院 食品科学与工程系 教师工作经历 1982年毕业于天津科技大学食品工程学院。 1982-1990年山西省食品工业研究所从事科研工作。 1990-至今在山西大学生命科学院食品科学系任教，教授，硕导，培养硕士生13名。 主讲课程 食品分析与卫生检验 发酵食品工艺学 食品化学 食品生物技术 生物发酵过程检测与控制 软饮料工艺学 乳制品工艺学 发酵工程与设备 近年主持科研项目 1.山西老陈醋熏醅中美拉德反应的研究 国家自然科学基金，2011； 2.抗氧化功能黑啤酒的开发应用研究 山西省科技攻关项目，2009； 3.啤酒与酒花多酚物质的研究 山西省自然科学基金，2006； 4.提高桑椹榨汁率的工艺研究 山西省高校科技开发项目，2002； 5.果汁啤酒饮料中试研究 山西省科技攻关项目，1999；. 6.桑葚的保健功能与机理研究 山西省自然科学基金，1998； 主持其它代表性科研项目 《大同糖厂酒精车间的设计》、《活性干酵母的研究》、《高粱威士忌酒的研制》、《蜂蜜发酵软饮料的研制》、《果味酸奶的研制》等 获奖 1.中国锦鸡儿属植物柠条开发利用研究 国家科技进步二等奖； 2.中国锦鸡儿属植物资源研究 山西省科技进步一等奖，第4名； 3.桑葚果汁啤酒的研究与应用 山西