发酵促进剂对三孢布拉氏霉菌发酵的影响.pdfVIP

食品研究与开j52 2014年 4月 生物工程 FoodResearchAndDevelopment 第35卷第8期 101== · DOI：10．39690．issn．1005-6521．2014．08．027 发酵促进剂对三孢布拉氏霉菌发酵的影响 李晔 ，何山 。金丽华 ，兰蓉 ，陈思 (1．北京电子科技职业学院生物技术系，北京 100029；2．北京化工大学 生命科学与技术学院，北京 100029) 摘 要：B一胡萝 卜紊(3-carotene)是一种天然类胡萝 卜素，具有预防多种癌症及防治血管硬化和冠心病等作用。三孢布 拉氏霉菌(Blakesleatrispora，B．trispora)fl~_最常用的B一胡萝 卜素高产茵。本文通过向发酵培养基中添加不同的表面活性 剂，改变不同植物油的添加量，加入无机氮源硝酸钠和有机碳源丙二酸钠，研究它们对B．trispora产B一胡萝 卜素的影 响。结果表 明表面活性剂Tween20在低浓度下促进合成，高浓度下促进作用降低 ，添加量为0．5％(体积分数) 时 曰．打 ora的B一胡萝 卜素含量有最大值 133．105mgL／，相对空白值 108．167mgCL提高了23．06％，效果比较明显；1．5％ (体积分数)的大豆精油效果最好 ，优于棉籽粗油；无机氮源硝酸钠对于B．trispora的生物合成量和B一胡萝 卜素含量均 起到抑制作用，不适合作为培养基添加物；有机碳源丙二酸钠添加量为 1．O％(体积分数)时B一胡萝 卜紊含量有最大值 112．326mgL／，不添加时的B一胡萝 卜素含量仅为71．566mgL／，提高 1．57倍。 关键词：三孢布拉氏霉菌；B一胡萝 卜素；发酵促进剂；条件优化 TheEffectofFermentationAcceleratorOiltheProductionof~-caroteneby MatedCultureofBlakesleatrispora LIYe，HEShah，JINLi—hua，LANRong，CHENSi (1．DepartmentofBiotechnology，BeijingPolytechnic，Beijing100029，China；2．CollegeofLifeScienceand Technology，BeijinguniversityofChemicalTechnology，Beijing100029，China) Abstract：[3-caroteneisakindofnaturalcarotenoidthathasalotoffunctionsincludingpreventingmultifarious cancers，angiosclerosisandcoronaryheartdisease．Blakesleatrispora (B．trispora)isthemostcommonhigh- yieldstrainofthe3-carotene．Inthisarticletheculturemediumwasoptimizedtoimprovethe3[-caroteneyield throughalteringdifferentadditions．Differentsurfactants，seedfat，inorganicnitrogensourcesodium nitrateand organiccarbonsourcesodium malonatewereaddedintoculturemedium tocultureB．trisporaandthecontentof correspondingproduction3