食品科学论文--我国发酵工业存在的问题及应对措施.docVIP

我国发酵工业存在的问题及应对措施 目 录 1.工业流程 1 2.发酵工业的现状 1 2.1我国发酵工业总体情况 1 2.2酒精发酵行业发展情况 2 3.我国发酵工业存在的问题 2 3.1发酵酒精生产的原料结构不合理 2 3.2产业结构的不合理性及由此产生的问题 2 3.2.1生产规模小、效益低 2 3.2.2原料状况不良且难以综合利用 3 3.2.3环境污染十分严重 3 3.2.4整体上酒精发酵工艺技术水平不高 3 3.2.5发酵原料生产与酒精发酵工业布局上不合理性。 3 4.应对措施 3 4.1配合国家宏观调控，促进产业结构调整 3 4.2发展酒精发酵过程原料的检验及综合利用 3 4.3提高酒精发酵工艺本身的工艺技术水平 3 4.4重点解决酒精发酵行业目前普遍存在的环境污染问题 4 4.5加强人才培训，提升行业素质 4 5.结语 4 参考文献 5 我国发酵工业存在的问题及应对措施 摘 要：以酒精发酵为例，综述了我国发酵工业的发展现状，分析了当前我国酒精发酵行业存在的问题，提出解决问题的应对措施，为我国酒精发酵的发展提供参考以期达到世界领先水平。 关键词： 发酵工业 酒精 问题 应对措施 发酵工业是指人们利用微生物的发酵作用，运用一些手段控制发酵过程，大规模生产发酵产品的一门传统工业。至今，我国已经形成了一个品种繁多、门类齐全、具有相当规模的独立工业体系