食品设计与统计分析.docVIP

假设检验属于显著性检验，是一种由样本的差异去推断样本所属的总体是否存在差异的统计分析方法。 试根据假设检验的原理来分析下列两个实例。 从胡萝卜中提取(－胡萝卜素的传统工艺提取率为91%。现有一新的提取工艺，用新工艺重复8次提取试验，得平均提取率95%，标准差S=7%。试检验新工艺与传统工艺在提取率上有无显著差异。 2.国标规定花生仁中黄曲霉毒素B1不得超过20(g/kg。现从一批花生仁中随机抽取30个样来检测其黄曲霉毒素B1含量，得平均数25(g/kg，标准差S=1.2(g/kg。问这批花生仁的黄曲霉毒素B1是否超标？ 解： 1、（1）提出假设：无效假设：假设新工艺与传统工艺在提取率上无显著差异，即μ==91%。 备则假设：假设新工艺与传统工艺在提取率上有显著差异，μ≠。 (2)确定显著水平：，选α=0.05水平(两尾概率) （3）计算检验统计量: 自由度： （4）统计推断：由自由度和显著水平α=0.05查表得临界t值，由于,故p0.05,接受,新工艺与传统工艺在提取率上无显著差异。 2、（1）提出假设：无效假设：假设这批花生仁黄曲霉毒素没有超标，即μ==20。 备择假设：假设这批花生仁黄曲霉毒素超标了，μ≠。 (2)计算检验统计量：。 （3)确定