《超级酵素》第1章 终极医疗.docVIP

《超级酵素》第一章 终极医疗 ——人类健康和长寿的法宝 作者：鹤见隆史先生 （日） 整理：佰纳吉酵素： 第一章 终极医疗 美国癌症患者逐渐减少 虽然这十年来世界景气一直不见复苏，但是餐饮业却依然经营得有声有色，仍然是很多大富投资的对象。 尽管景气不佳，但民以食为天，生活中少不了饮食。 「美食」与「健康」看似矛盾，但是仍有不少人能够两者兼得。 这时崭露头角的就是营养食品等健康食品，数目、种类繁多，大家争相购买。 但是疾病似乎并没有因此而减少，癌症等难治疾病依然持续增加。 难道光是摄取健康食品无法得到健康吗? 不错!本书将会详细说明其理由。总之，不了解疾病产生的原因，一味追求健康食品，当然无法得到健康。 那么，怎么做才能够真正获得健康与长寿呢? 答案是「要经常过着改善疾病原因的生活」。 疾病的原因包括以下三点： 1、饮食生活紊乱 2、承受强大压力 3、不良的环境与生活习惯（失眠等） 这三者是腐蚀人体最大的原因，其中以1最需要改善，当然2、3也不能忽略。 一九七七年一月．美国发表「参议院营养问题特别委员会报告」(一般称为「马克加邦报告）」。以此报告为开端，在美国陆续提出「食物与疾病的因果关系」的相关报告。 但是，「食物与疾病的因果关系」的一连串报告并未受到国人（注：日本）重视。 美国自一九七七年以来，医学急速改变风貌，会利用各种植物治疗癌症，或改善饮食 生活、积极使用由植物萃取出来的营养食品．同时减少抗癌剂的使用，明显出现想要借助其他方法来治疗癌症的潮流。 美国方面知道不只是癌症，所有的疾病都存在着各种病因．因此，努力想要通过改善原因来预防疾病。 关于癌症方面，到一九八八年为止持续上升的罹患率、死亡率，到了一九九零年时，每年罹患率减少0.7%，死亡率则每年减少0.5%。自一九九六年后．更是大幅的降低。 反观国内（注：日本）的现状，不但没有改善饮食生活，甚至没有重新评估更好的治疗法。因此，直到现在癌症的罹患率、死亡率依然持续上升。 造成这种状况的理由有很多，不过，主要是因为医疗机构并没有发现食物真正的重要性。 很多医院的医师，都将饮食的事情交给营养师去处理，只是利用药物、注射来进行治疗。患者也习惯看医生、拿药回家服用，认为治疗就是这么一回事。 在一九七七年的「马克加邦报告」中，对于医师们苛责有加。 报告中写道:「从事现代西医的医师们，没有任何一个人真正了解营养与疾病的关系。」 受到这番话的激励后．美国的医师们，尤其是私人诊所的医师，医疗方针有了一百八十度的转变，开始积极学习营养学。 我认识一些美国医师，发现他们进步神速。每次谈话内容都不同，最近则流行谈论食物与营养食品的话题。 荣获「最佳医师奖」、著名的荷尔蒙疗法权威莫里斯．雷瓦博士告诉我:「在进行治疗前，有绝对要做的事．亦即改善这里和这里。」 博士说着，同时指着头和口。 我问∶「头是指改变想法，口是指改善饮食内容吗？」 他回答∶「的确如此。我为了改善这两点，雇用专家花两个小时指导患者正确的饮食内容，以及拥有正确的知识并进行休养，之后我才正式开始进行治疗。」 在美国，像雷瓦博士一样指导改善饮食生活的医师日益增加。 拥有酵素营养学的知识并实践是健康之道 那么，应该如何改善饮食生活，才能够从根本上治疗疾病呢？答案就是本书的主题，亦即摄取含有酵素的食物，也就是吃生的食物。尤其大量摄取新鲜蔬菜与水果，才是得到健康的捷径。 酵素是很重要的营养素，也是支配寿命唯一的营养素，一天必须从饮食中摄取三次．否则寿命会缩短。 关于「酵素与寿命的关系」，在第五章会为各位详述。在此我要强调的是，以往在营养学中被忽略的酵素，才是最重要的营养素。 在美国，很多团体都追寻「基于自然法则的生命科学埋论」而过着饮食生活，希望借此得到真正的健康。这些成员几乎都是摄取生食或饮食中加入生食，每个人都能够得到健康与长寿。 他们喊出以下三个口号： 1、吃plant food(植物性食物) 2、吃whole food(植物全体) 3、吃raw food(生的食物) 其中3以生食为主的饮食生活，就是源自于酵素营养学的观念。 含有酵素的东西．就是生的食物，以及填满酵素的酵素营养食品。摄取这两者，不仅能够促进健康，也是大幅延长寿命的唯一方法。 有的人能够接受生食