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滑雪运动员交叉韧带损伤的食疗与康复 滑雪运动员饮食特点 提供充足的能量，保持适宜的血糖水平。碳水化合物占总能量的60%～70%； 及时补液，预防脱水； 注意钙、铁营养，尤其是对女运动员； 膳食脂肪可略高于其他项目，可占总能量30%～35%。 以力量型比赛项目来说，当运动员进行高强度的训练时，蛋白质的摄入应多些，因为运动员要增长肌肉的力量，饮食就应以肉食为主，再补充些蛋和奶。其中，以牛肉蛋白质含量丰富，补充体力效果好，多数运动员以牛肉为主；而进行耐力型项目训练的运动员则需要补充高能量食物，因体能消耗很大，耗用了体内大量的糖原，所以对米饭、面食等需求量很大，约占其饮食的60%%~70%%，其次是一些高蛋白和矿物质、维生素等，另外耐力型运动项目对色素的消耗也大，而补血则是要摄入含足够血红蛋白的食品，如动物肝脏、深绿色蔬菜、火龙果、枣等；对于技术型项目的训练，在饮食上基本没有特殊要求，做到营养均衡、充足就可以了。 适宜食物 各营养分类 主食及豆类的选择大米、小米、小麦、燕麦、黄豆、豆制品、紫米等。 肉蛋奶的选择畜肉、禽肉、鱼类、水产品、鸡蛋、牛奶及奶制品等。 蔬菜的选择绿叶蔬菜、茄果、瓜菜、根菜、鲜豆等。 水果的选择柑橘类、瓜果类、仁果类等。 早餐：大米、面粉、牛奶、绿叶蔬菜、鸡蛋果汁，如：豆浆、包子、拌素菜；早餐点心：水果，如：苹果、橘子；午餐：牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、青菜、菜花、茄子、竹笋、蛋类，如：西红柿鸡蛋、烧牛肉、油菜香菇、青菜豆腐汤、米饭；午餐点心：果汁、糕点晚餐：面粉、米、鸡蛋、蔬菜、鱼，如：素炒三丝、蒸鱼、米饭。 避免高脂肪、干豆、含纤维多的粗杂粮、韭菜等容易产气或延缓胃肠排空时间的食物。 少用或不用辛辣和过甜的糖食，以预防食物对胃肠道的刺激。 忌烟酒。一日参考膳食早餐：面粉、牛奶、黄豆、鸡蛋、西红柿、猪肉、芹菜、菠菜等，如豆腐脑、猪肉芹菜包子、西红柿炒鸡蛋、芝麻酱拌菠菜；点心：水果，如：苹果、橘子；午餐：粳米、猪肉、牛肉、虾、西兰花、茄子、土豆、竹笋、青菜、香菇，如：米饭、竹笋炒肉丝、土豆炖牛肉、油菜香菇、西兰花炒虾仁；点心：果汁、糕点晚餐：粳米、带鱼、冬瓜、紫菜，如：白粥、红烧带鱼、冬瓜紫菜汤。 运动员需要保持良好的身体一健康和精神状态，运动员的饮食更需万分注意。的饮食主要注意以下三个方面： 一、所吃食物互不相克，没有化学反应引起副作用 　　民间有不少关于食物“相克”的传说，相克的食物同吃会引起化学反应，引起运动员身体不适，影响运动员的正常发挥。 　　日常相克的食物： 　　1、鸡蛋忌糖精----同食中毒。 　　2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 　　3、海带忌猪血----同食便秘。 　　4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 　　5、牛肉忌红糖----同食胀死人。 　　6，狗肉忌黄鳝----同食则死。 　　7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。 　　8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 　　9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 　　10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 　　11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。 　　12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 　　13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。 　　14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 　　15、皮蛋忌红糖----同食发呕。 　　16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 　　17、白酒积柿子----同食心闷。 　　二、防止加入含兴奋剂成分的食物 　　兴奋剂在英语中称Dope，原义为供赛马使用的一种鸦片麻醉混合剂。由于运动员为提高成绩而最早服用的药物大多属于兴奋剂药物--刺激剂类，所以尽管后来被禁用的其他类型药物并不都具有兴奋性（如利尿剂），甚至有的还具有抑制性（如b-阻断剂），国际上对禁用药物仍习惯沿用兴奋剂的称谓。因此，如今通常所说的兴奋剂不再是单指那些起兴奋作用的药物，而实际上是对禁用药物的统称。奥运运动员在饮食期间特别要注意防止有兴奋剂的食物摄入。 　　日常含兴奋剂的食物： 　　1、打了瘦肉精的猪肉 　　2、咖啡 　　3、巧克力：是热量大，因此能量大； 　　4、红牛：主要有用的成分是牛磺酸＋咖啡因。 　　5、力保健：和红牛是一样的配方，分为男用和女用的，比红牛的优势在于：单位体积内的牛磺酸＋咖啡因的含量高。 　　三、每天的饭菜避免重复 　　运动员要进行大量的运动与热身，每天做出不同的花样菜才能增进运动员的食欲，保持良好的体力。 适合运动员补充的营养食物：牛肉、甲鱼、乌鸡、鱼翅、鲍鱼 体操运动员、舞蹈运动员和花样滑冰运动员都是可能经常有着饮食紊乱的运动员，因为他们的运动主要体现于他们的身体外形的表现。由于强调瘦体形，其他还有饮食紊乱的运动员是赛跑运动员、摔跤运动员、游泳运动员。虽然饮食紊乱在女运动员中（比如，体操、跳水、游泳运动员）更普遍，但是饮食紊乱也发生在