脱臭工艺条件对牡丹籽油反式脂肪酸形成及品质的影响探究.pdfVIP

第二十二届学术年会暨产品展示会 论文选集 63 meetthe nationalstandardof oil． secondary soybean seed oil；transfattyacids；deodorizing；quality 1【eywords：peony 牡丹籽是生产中药丹皮的副产品，一直处于自 时间45～90min、残压200～400Pa)对牡丹籽油进 生自灭的状态，我国牡丹籽年产量高达3万t左右， 行脱臭处理，可能会导致牡丹籽油中反式脂肪酸含 出油率27％～33％[1]。若对其加以充分利用，不但量较高；若采用较低温度，则可能造成其气味难闻 延长了牡丹花种植产业链，变废为宝，提高牡丹种 而影响销售。目前，关于牡丹籽油的研究主要集中 植综合效率和水平，减少资源浪费和环境污染，而 在其储存、生理功能分析和特殊组分分离和鉴 且丰富了人们的饮食生活。牡丹籽油于2011年3别‘1’12。1引。而关于其精炼过程中反式脂肪酸的形成 月22日由卫生部《卫生部关于批准