几种加辅料炒法炮制中药的体会.pdfVIP

2012年 5月 37 几种加辅料炒法炮制中药的体会 黄路带 ’ 摘 要：加辅料炒法是一类常用的中药炮制方法，辅料的选用，火势火候的掌握均大有讲究。需在工作过程中细心体会把握，方能不断 提高技艺，炮制出尽可能完美的产品，为临床用药提供合格品甚至是优质品，从而也是为病友的康复力尽绵薄，意义重大。 关键词：中药炮制；加辅料炒法 中图分类号 ：R283 文献标识码 ：B 文章编号：1006—0979(2012)10—0037—02 药物加入固体辅料同炒的方法称为加辅料炒法。辅料有中间 因砂烫时温度较高，山甲片一般都大小不一，故应分档加工， 传热作用，能使药物受热均匀，炒后质变酥脆，起到缓和药性，增 方法有二：其一是分档后以大小顺序由大到小依次投入。此法较 强疗效等作用 。常用的加辅料炒法有麸炒、米炒、砂炒、蛤粉炒、滑 难控制火候，需较熟练时方可应用。其二是按档分次炮制。此法较 石粉炒等几种方法。 保险，笔者较喜欢使用。 笔者在工作中曾加工过枳壳、苍术、僵蚕、穿山甲、马钱子、鸡 本品味咸微寒，具通经下乳，祛瘀散结，消痈排脓之功效。外 内金、阿胶、水蛭、党参、红参等药材。现就JJ~7-过程中的一些体会 用可止血，用于腹腔手术。但生品质地坚硬，并有腥臭气，砂炒后 总结如下。 变酥脆 ，易于粉碎及煎出有效成分，发挥药物效用；醋制能矫臭， 1麸炒枳壳 便于服用，并能增强活血止痛作用。 将麦麸置锅中，文火炒至冒烟，加入枳壳，不断翻炒，并尽量 5砂炒马钱子 能使多一点药材被麦麸盖住，使受热均匀，至药料呈淡黄色并有 将河砂加热至230--240o2(左右，加人马钱子，砂埋片刻，翻动，炒 香气时取出，筛去麦麸，放凉。如火候掌握得好，成品淡黄而富光 至有爆裂声，表皮膨胀发泡，有裂纹，呈棕褐色时，取出过筛，放凉。 泽，与铁锅相碰则铿铿有声。 本品有大毒，质地坚硬，表面密生绒毛。砂炒后，毒性减低，质 本品味苦、辛、微酸，性微温 ，具行气消痰，宽中除胀之功效。 变酥脆易于去毛及粉碎 。 辛行苦降，调理气机。含挥发油，生用性燥，麦麸炒可吸收一部分 生马钱子含士的宁3~496，《中国药典))1977年版要求炮制到含 挥发油，缓和其燥性。观察药材显微组织结构，未炮制(生品)枳壳 士的宁 1．15％。常法砂炒后需刷去种毛，今认为不必，砂烫即可除。 油囊完整，大部分油细胞完好无缺，挥发油主要存在于油细胞内。 温度在 210—290qC范围内可破坏一定量的士的宁，降低毒性。 炮制后枳壳油囊受到严重破坏，大部分油细胞破裂，构成油囊的 加工时慎勿超过此温度范围。过低则火力不足，难以达到要求，过 油细胞由原来的3—4层减少到 1-2层，并且，其挥发油向组织间 高则火候不好掌握，容易局部过热炭化，而另一些部位则火候不 隙扩散 l1【。 够。 笔者初次加工时，由于掌握不好火候，把开始冒的水气疑为 皮毛士的宁的含量为全马钱子的l，2，至毛炭化，可降低士的 冒烟，早早把药加入，翻炒多时仍无变化，及至冒烟时，饮片直接 宁的含量。 快速焦枯，并无光泽出现，便急忙起锅。成品质量与标准品相差甚 考虑到炮制马钱子 以降低士的宁含量为主要 目的，因此在达 远，后经请教老师和 自己慢慢掌握，才逐渐克服这一问题。 到以此 目的为前提 的情况下，可 以另辟途径，去寻找更好的办法 。 2麸炒苍术 常法除砂烫外，尚有三法可用 ，现分述如下： 将麦麸放人热锅 中，炒至冒烟 ，投人苍术饮片，不断翻炒 ，使 油炸法：以生马钱置滚油中煎炸，使绒毛炭化，破坏一定的士 受热均匀。至药料呈深黄色时取出，筛去麦麸、放凉。 的