2014-2015学年高中生物 第一章 第4课时 检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质课时作业（含解析）浙科版必修1.docVIP

第4课时　检测生物组织中的糖类、油脂和蛋白质 目标导航　在进行“活动：检测生物组织中的油脂”和“活动：检测生物组织的糖类和蛋白质”时，制作徒手切片，使用高倍镜验证生命的物质性，养成讲究证据、实事求是的科学态度。 一、油脂的鉴定 1．检测原理 (1)________________能使细胞中的油脂呈橙黄色。 (2)生物组织材料必须制成________才能在显微镜下观察。 2．检测步骤 二、检测生物组织中的糖类和蛋白质 1．实验原理 (1)蛋白质＋________________紫色； (2)淀粉＋____________________蓝色； (3)还原糖＋____________________红黄色。 2．检测步骤 知识点一　生物组织中油脂的鉴定 1．下列有关生物组织中油脂检测的叙述，不正确的是(　　) A．检测生物组织中的油脂一般需进行徒手切片 B．所用检测剂为苏丹Ⅲ染液 C．用显微镜进行观察时为使视野清晰可直接使用高倍物镜 D．本实验中可用50%的乙醇溶液洗去多余染料 知识点二　检测生物组织中的还原糖 2．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果汁能与本尼迪特试剂发生反应，这说明(　　) A．青苹果汁中有淀粉不含糖类 B．熟苹果汁中含糖类不含淀粉 C．苹果转熟时，淀粉水解为单糖 D．苹果转熟时，单糖聚合成淀粉 3．下列各项作为鉴定生物组织中还原糖的理想材料的是(　　) A．韭菜B．芹菜C．菠菜D．白萝卜 知识点三　检测生物组织中的蛋白质 4．不同的有机物与某些物质反应有特殊的显色反应，实验中常以此来鉴定不同的有机物。肾小球肾炎病人常出现水肿，其尿液(　　) A．与二苯胺反应呈蓝色 B．与本尼迪特试剂反应呈现红黄色 C．与苏丹Ⅲ染液反应呈橙黄色 D．与双缩脲试剂反应呈紫色 5．下列关于实验检测淀粉、蛋白质和还原糖操作的叙述中，正确的是(　　) A．鉴定还原糖的本尼迪特试剂，可直接用于蛋白质的鉴定 B．鉴定油脂的存在，要用显微镜观察是否有被染成橙黄色的颗粒 C．鉴定还原糖时，样本与本尼迪特试剂混合均匀，即可观察颜色变化 D．鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后再加入含样液的试管中 基础落实 1．在还原糖、油脂、蛋白质的鉴定实验中，最佳的一组实验材料是(　　) ①甘蔗的茎　②油菜子　③花生种子　④梨⑤甜菜的块根　⑥豆浆　⑦蛋清 A．④②⑥B．⑤③⑦ C．①②⑥D．④③⑥ 2．将面团包在纱布中放在清水中搓洗，鉴定粘留在纱布上的黏稠物质和洗出的白浆用的试剂分别是(　　) A．碘液、苏丹Ⅲ染液B．双缩脲试剂、碘液 C．双缩脲试剂、苏丹Ⅲ染液D．碘液、本尼迪特试剂 3．为了检测组织中的还原糖、油脂、蛋白质等有机物，下列叙述不正确的是(　　) A．还原糖的检测需要热水浴加热 B．油脂的检测需要使用显微镜 C．检测蛋白质加入双缩脲试剂B前加入双缩脲试剂A并混合均匀，是使蛋白质处在碱性环境中 D．苏丹Ⅲ染液能使细胞中的油脂呈红色 4．下列有关物质鉴定的显色反应中，不正确的是(　　) A．用本尼迪特试剂处理葡萄糖产生红黄色沉淀 B．用双缩脲试剂处理蛋白质，不需用显微镜观察现象 C．用苏丹Ⅲ染液处理油脂，要用显微镜观察现象 D．用碘—碘化钾溶液处理果糖呈紫色 5．下列有关检测生物组织中的油脂的说法，错误的是(　　) A．选取最薄的切片，染色和观察效果会更好 B．在切片上滴加50%的乙醇溶液是为了加快染色 C．观察装片时需先用低倍物镜找到已染色的材料 D．当换成高倍物镜时，视野会变暗 6．以花生子叶为实验材料进行油脂的检测时，制作临时装片的步骤是(　　) ①盖上盖玻片　②切子叶　③苏丹Ⅲ染液染色　④滴蒸馏水　⑤用酒精洗去浮色 A．④②①③⑤B．②④①③⑤ C．④②③①⑤D．②③⑤④① 7．在下列三支试管中分别加入一些物质，甲试管：豆浆；乙试管：人体必需的8种氨基酸溶液；丙试管：牛奶和蛋白酶。则上述三支试管中加入双缩脲试剂振荡后，有紫色反应的是(　　) A．甲、乙、丙B．甲、乙 C．乙、丙D．甲、丙 能力提升 8．在实验室鉴定蛋白质时，需事先留出一些样液的目的是(　　) A．与反应混合液的颜色做对照 B．失败后重做一遍 C．鉴定还原糖用 D．留作下一次实验用 9．在生物实验中，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的有关有机化合物的存在。在下列实验列表中，正确的是(　　) 选项 待检测的物质 使用试剂 呈现颜色 A 苹果中的还原糖 本尼迪特试剂 橙黄 B 马铃薯中的淀粉 双缩脲试剂 蓝色 C 花生中的油脂 苏丹Ⅲ 橙黄色 D 大豆中的蛋白质 本尼迪特试剂 紫色 10.用不同的化学试剂可以检测某些物质的存在。在植物和动物体内存在着许多物质，用本尼迪特试剂可以检测还原糖(如葡萄糖、麦芽糖)的存在，用双缩脲试剂可以检测蛋白质的存