羊肉价格上涨对居民羊肉消费影响de实证研究——基于2000--2011年省级面板数据de分析【精选】.pdfVIP

错 菅 AgriculturalEconomicsandManagement 2015年第1期 总第29期 羊 肉 价 格 上 涨 对 居 民 羊 肉 消 费 影 响 的 实 证 研 究 一 基于2000~2011年省级面板数据的分析 耿仲钟 ，肖海峰 (中国农业大学经济管理学院，北京 100083) 摘 要：根据2000～2011年的省级面板数据，分析羊肉价格上涨对城镇居民和农村居 民羊肉消费的影响。研究结果表明，羊肉价格上涨会对城乡居民的羊肉消费量产生负向影 响，其中对农村居民羊肉消费量的影响程度要大于对城镇居民；相对北方农村居民而言， 羊肉价格上涨对南方农村居民的影响更大，在东、中、西部之间羊肉价格上涨对城乡羊肉 消费量造成的变化不存在明显的地区差异。基于上述研究，提出加大羊肉产业政策扶持力 度，给收入较低群体和边疆少数民族地区居民群体提供补贴，发展规模化养殖，提高产业 化水平以及加强价格监测、预警和质量监控工作的建议。 关键词：羊肉价格上涨；羊肉消费；政策建议 。 中图分类号：F326．3 文献标志码：A 文章编号：1674—9189(2015)01—0092—07 一 3I 言 、 近年来 ，受到肉羊养殖成本上升、市场消费需求旺盛、供给不足等多方面因素影响，我国羊 肉价格迅速上涨。2000—2013年，我国羊肉价格变化可以划分为四个阶段。第～阶段是从2000年 1月～2006年 12月，此阶段羊肉批发价格缓慢上涨，基本在20元 ／公斤以下 ，从 14．62元／公斤波动上 涨至 19．57元忪 斤，月平均增长率仅为0．41％。第二阶段是从2007年 1月至2007年 12月，为羊肉 批发价格快速上涨阶段。由于2006年以来我国在全国范围内实施禁牧、休牧和轮牧措施，草原牧 区羊饲养量出现一定程度下降，羊肉供给减少。在这一阶段，羊肉批发价格均在20元／公斤以上30 元 斤以下，从20．62元 斤上涨至28．18元 斤，月平均增长率达到2．88％。第三阶段是从2008年 1月至2009年12月，羊肉批发价格较为稳定，从30．26元 ／公斤上涨至33．70元／公斤，月平均增长率 为0．47％。第四阶段是从2010年 1月 2013年 12月，羊肉批发价格出现快速上涨，由34．14元 斤 上涨至65．60元忪 斤，月平均增长率为1．88％，上涨的原因主要是物价普遍上涨和养殖成本增加。 羊肉作为我国居民消费的主要畜产品之一，具有瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、胆固醇低等特 点，是一种较为安全、富有营养、有利健康的动物性蛋白。目前我国城乡居民的羊肉消费已经打 破地域和季节限制，从区域性、季节性消费变成全国性、常年性消费。刘春芳 (2013)分析我国居 民羊肉总消费量从2000年的173．30万吨增加到2011年的213．80万吨，年平均增速 1．93％；家庭人 项 目来源：农业部和财政部项 目(CARS一40—20)。 作者简介：耿仲钟(1989一)，男，博士研究生，研究方向：国际贸易理论与政策，农产品市场与政策。 · 92 · 耿仲钟 等 ：羊肉价格 上涨对居 民羊肉消费影响 的实证研 究— — 基于 2000～2011年省 级面板数据 的分析 均羊肉消费量从2000年的O．90公斤增加到2011年的1．O5公斤，年平均增速为 1．41％。因此随着人 民生活水平的提高和营养意识的增强，我国羊肉总需求量不断增加。 在羊肉价格上涨的大背景下，居民羊肉消费受到很大影响。李志强 (2000)通过实地调研发现在 收入提高或者价格下降后，超过一半的城市家庭表示不增加畜产品的购买量。冯晓赞(2009)的研究 表明畜产品价格上涨会降低居民的畜产品消费数量，同时增加了畜产品的消费支出，消费者的福利 因此而下降。刘秀梅(2009)认为在收入保持不变的情况下，价格的变动会引起城乡居民动物性食物 消费行为的变化，影响消费支出的投向。马骥(2010)对调研数据进行统计分析发现猪肉价格上涨会 减少农户家庭尤其