2008沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸成分对比研究_薄海波.pdfVIP

3 78 2008, Vol. 29, No. 05 食品科学 ※分析检测 沙棘果油与沙棘籽油脂肪酸成分对比研究 1 2 薄海波 ，秦 榕 (1.青海出入境检验检疫局，青海 西宁 ；8100002.甘肃农业大学，甘肃 兰州 730070) 摘 要：采用气相色谱-质谱法分析了沙棘果油和沙棘籽油脂肪酸的化学组成及各成分的含量，并对两种油脂的主 要脂肪酸成分进行了对比研究。通过碱催化法甲酯化，用INNOWAX毛细管气相色谱柱共分离出54个峰，总离 子流图峰面积归一化法测定各组分相对含量。质谱鉴定 了主要的35种脂肪酸，占油脂总量的99.6%。沙棘果油和 沙棘籽油中脂肪酸组成有明显差异。二者的饱和脂肪酸相差近2.5倍，分别为32.54和13.10%% ，不饱和脂肪酸 之和分别高达66.92 %和86.52%，其中单不饱和脂肪酸分别为53.71%和26.05%，多不饱和脂肪酸分别为13.21%和 60.47%。结果表明，沙棘果油和沙棘籽油具有很高的营养价值，值得进一步深度研究和开发利用。 关键词：沙棘籽油；沙棘果油；脂肪酸；气相色谱-质谱 Comparative Study on Fatty Acid Compositions inFructus Hippopha Pulp and Seed Oils 1 2 BO Hai-bo，QIN Rong a； Abstract：Fatty acid compositions ofFructus Hippophae approximately 2 Key words：Fructus Hippophae pulp oil；Fructus Hippophae seed oil；fatty acids；GC-MS 中图分类号：TS221 文献标识码：A 文章编号： 沙棘(Hippophae rhamnoides L.)具有极强的耐旱、 需的多种营养活性物质，包括多种不饱和脂肪酸、胡 耐寒、耐贫瘠、耐盐碱的特性，其生命力顽强，能 萝卜素、类胡萝卜素及其衍生物、天然VE等多种脂溶 起到防风、固沙、保持水土、增加土壤肥力等作用， 性维生素以及36种黄酮类和多酚类物质，还有甾醇、花 在我国分布范围很广。其果实极具营养保健价值，含 青素、槲皮素等近160多种生命活性物质，是一个完整 有多种维生素、糖类、有机酸、蛋白质、氨基酸、 的生命活性因子宝库，是极佳的营养保健品。沙棘油 [1-2] 具有抗菌、抗病毒、抗肿瘤、抗溃疡、抗衰老、抗 微量元素等，是中药、蒙药、藏药中常用的药材 。 [3] [2-4] 沙棘油是通过对沙棘果(Fructus Hippophae)的深加工 ， 辐射、增强免疫力等广泛的药理功效 。能抗炎生肌、 从沙棘的果肉或种子中提取出的植物油，分别为沙棘果 养胃健脾、补益气血、活血化淤、抑制血小板凝聚、 油和沙棘籽油。沙棘油是沙棘的精华部分，20吨沙棘 降低血清胆固醇、抗心肌缺氧缺血、抗心律失常、清 果实提取1吨沙棘种子，可萃取50kg沙棘籽油，而1 除活性氧自由基、修复人体组织细胞、增强人体防病 吨沙棘果肉中仅能提取出2kg沙棘果油。 抗病能力，对表皮膜炎、阴道炎、子宫内膜炎、宫 [1-15] 颈糜烂、胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性支气管炎均有 近年来，研究报道 表明，沙棘油含有人体所必 收稿日期：2007-04-29 作者简介：