温州市食品污染物中副溶血弧菌污染调查报告分析.pdfVIP

中国卫生检验杂志2008年11月第 l8卷第 11期 ChineseJournalofHealthLaboratoryTechnology。Nov2008；Vol18 NoII 【调查报告】 温州市食品污染物中副溶血弧菌污染调查报告分析 李毅 ，朱心强 ，李小春。，吴跃进。，蒋德媚 ，洪丽君 (1．浙江大学医学院公共卫生学院2006级 MPH学员，杭州 310058； 2．浙江大学医学院公共卫生学院，杭州 310058；3．浙江省温州市疾病预防控制中心，浙江温州 325000； 4．浙江省瓯海区疾病预防控制中心，浙江瓯海 325005；5．浙江省洞头县疾病预防控制中心，浙江洞头 325700) [摘要] 目的：了解温州市食品污染物中副溶血性弧菌的污染状况，初步确定可能污染副溶血性弧菌的高危食品，为食 物中毒监测提供科学依据和为食品安全的危险性评估提供依据。方法：参照GB／T4789．7—2003对样品进行副溶血性弧 菌分离、生化鉴定…。结果：检测生肉(牛、羊、鸡、猪)、熟肉制品、水产品(包括海水鱼、淡水鱼)、冷菜共4类样品494件， 检出副溶血性弧菌75株，检出率 15．2％；4类食品中副溶血性弧菌阳性率最高的为水产品(20％)。水产品中不同样品 检出率：虾31．1l％，贝21．88％，蟹 16．67％，鱼l2．20％，各类食品中9月份副溶血性弧菌检出率最高。结论：温州市鹿 城区、瓯海区和洞头县各类食品副溶血性弧菌污染程度无显著性差异 ，贝、虾类水产品污染高于鱼和蟹。 [关键词】 食品；副溶血性弧菌 [中图分类号] R155．5 [文献标识码】 B [文章编号] 1004—8685(2008)11—2368—03 SurveyreportanalysisofVibrioparahaemolyticuspollutioninfoodinW enzhou L／Yi ，Zhu n—qiang2 LiXiao．chun，WuYue-jin，肋 De．mei，HongLi-jun5 ， (1．2006MPHStudent，SchoolofPublicHealth，ZhejiangUniversityMedical，Hangzhou310058，China；2．SchoolofPublic Healht，ZhejiangUniversityMedical，Hangzhou310058，China；3．WenzhouCenterforDiseaseControlandPrevention，Wenzhou 325000，China；4．OuhaiCenterforDiseaseControlandPrevention，Ouhai325005，China；5．DongtouCenterofrDiseaseControl andPrevention，Dongtou325700，China) [Abstract] Objective：UnderstoodVPpollutionconditioninfoodinWenzhou，htepreliminarydeterminationispossibletopol— luteVPhighdangerofod．provideshtescientificbasisofrthefoodpoisoningmonitornadprovidesthebasisofrfoodsecurityrisk appraised．Methods：Refers toGB／T4789．7—2003toc~rryonVP separation．thebiochemistryappraisaltothesample…． Re- suits：Theexaminationrawmeat(COW，sheep，chicken，pig)，thecookedmeatproduct，theaquaticproduct(includingseawater fish，freshwaterfish)，colddishaltogetherfourkindsofsamples494，pickoutVP75bacteria，pickingoutrate15．2％；Infour