外管饭店跨文化管理的策略探析.pdfVIP

维普资讯 第 23卷 第 7期 乐山师范学院学报 V0】．23．No．7 2008年 7月 Journ~JofLvshanTeachersCoHege Ju1．2008 外 管 饭 店 跨 文 化 管 理 的 策 略 探 析 张 燕 存 (鲁东大学 管理学院，山东 烟台 264025) 摘 要：参照 “PDCA”循环理论这一文化诊断的工具，将外管饭店跨文化管理的过程描述为计划、执行、检查、处理的 循环。其次，描述了跨文化管理的协和状态，就是建立起共同的企业文化。最后 ，针对前述的文化差异对外管饭店跨文化管 理三个层面的影响，提出了消除文化冲突的具体对策。 关键词：外方管理饭店 ；跨文化管理；文g．3~9- 中图分类号：F719．2 文献标识码：A 文章编号：1009—8666(2008)07—0086—04 自改革开放以来，中国吸引外资的良好条件和庞 论掌握的熟练程度 ，理解的准确程度，应用的灵活程 大的市场需求对外 国饭店企业形成了较大的吸引力， 度，思维的敏捷程度，还可以考察其综合应用这些知识 一 揽由外方管理的饭店(简称外管饭店)相继出现。由 能力以及分析解决文化冲突的能力。评价中心法的核 于孛西方文化之间的差异势必会对这类饭店：企业的在 心手段是情景模拟测验，通过设立一种逼真的模拟管 华的跨文化管理造成一定的影响，引起一些文化冲突， 理系统和工作环境 ，使外派选手进行某些规定的工作 导致饭店管理效率降低。本文提出了在跨文化环境下， 或活动，考官对他们在这种环境下工作的心理、行为表 改善经营管理的一些对策。 现、工作绩效、适应能力等作出观察和评价 ，以此作为 选拔外派管理人员的依据。 一 、 外管饭店跨文化管理的过程： (二j执行 计划～执行一检查一处理 无论要使中外方的管理者逐渐形成融合的管理模 P“DCA”循环理论可以作为文化诊断的工具 ，借 式，还是要使普通员工对 自身定位和文化差异有正确 助该理论将外管饭店跨文化管理的过程描述为计划、 的认识，跨文化培训都是最有效的途径。 执行、检查、处理的循环。 跨文化培训的内容主要包括对文化的认识、文化 (一)计划 的敏感性训练、语言学习、冲突处理等等。跨文化培训 计划是在外国饭店集团来中国之前就应该做的 [ 的主要方式有以下几种：第一种为授课，帮助员工掌握 作，研究文化环境对饭店跨文化管理可能的影响，审慎 处理文化冲突的基本能力；第二种为讨论会，这种方法 选择外派的跨文化管理人员。 提供双向讨论的机会，对于提升受训者的责任感而改 选择外派人员的方法主要有面谈、标准化测试、评 变工作态度特另有效；第三种为情景模拟，是围绕菜一 价中心、简历、工作试用、推荐等方法。其中面谈是使用 个要探讨的中心问题，设定一个场景，让受训者来饰演 最广泛也被认为是最有效的方法。标准化测试不仅能 某个角色，然后讨论表演的体会 ；第四种为网上培训， 测试外派人员对文化差异的基础知识和管理的基本：哩 可以运用网络技术开发饭店企业内部网，将文字、图片 收稿 日期：2007-07-09 作者简介：张燕存(1980-)，女，河北石家庄人 ，鲁寿大学管理学院助教，研究方向：旅游经济与旅游企业。 86 维普资讯 等培训资料放在网上，从而形成一个网上课堂。 第三，跨文化沟通。