干法消解-8种蔬菜中的18种微量元素的分析(火焰原子吸收分光光度法)龙启萍.pdfVIP

维普资讯 第 13卷 第 3期 江 西 科 学 V01．I3 No．3 1995年 9月 JIANG)(I SCIENCE Sept．1995 @ 50一悸 8种蔬菜中的 18种微量元素的分析 I{』，弓 张奇风 彭珊珊 5 ? f南 昌大学应用化学研究所，南 昌 330047) A 摘【 要】给出了8种蔬菜中的18种饭量元素的分祈结果．表明人从天然食物 中摄取微量元素比从化台物药品中获得更理想． 关【键词】堡兰垄耋—堕差无机堂坌堑 天然霞 微量元素虽只占人体重量的十万分之几到百亿分之几，但是它们具有高度的生物活性，极 小剂量能发生很重要的作用。人体中必需的无机元素有钾、钠、钙，镁、铜、锌等 25种，这些微 量元素在体 内必须保持适量才能有 益于健康，缺 乏或过量都会对人体 产生有 害影 响。例 如 造成人体生理 、生化功能改变 人体器质缺陷 贫血、癌症、粥样动脉硬化、甲状腺肿等等 。 微量元素不能在体 内合成，只能在食物和水中摄取。有些人用药品补充人体的微量元素．而药物 足化合物，多用会给人体带来一些害处。现在 ．回归 自然 已成为一种科学思潮，以天然食物 和 自然疗法保持人体中微量元素的平衡，受到人们 的青昧。为了帮助人们能保持健康 的身 体，笔者对 日常 的8种蔬菜中的 l8种微量元素进行 了测定了 1 实验部分 1．1 样品的采集和处理 实验样 品采用南 昌市居 民常食用的蔬菜，购于南 昌市菜市场，取样 品可食部 分洗净晾 干 ，捣碎。称取样 品2g左右．置于 瓷坩锅 中．在 电炉上低温炭化至无烟。移人马弗炉 内．逐渐 升温~550℃ ，恒温灰化 5h，取出后滴加 HNO3(1：I】2珊 及几滴 Ha (I：I)，待 溶解残渣 后 加少量蒸馏水．移八 50Ⅱ吐容量瓶 中定容 ，摇匀。同时制作空 白。 l、2 仪器和试剂 1．2．I 仪 器 z一8000型偏振塞曼原子吸收分光光度仪 (日奉 日立公 司制造)，钾、钠 、钙、 镁、铁、铜、锌、锰、镍、钻 、铬 锶 锂等 l3种元素是用火焰法 ，其余 4种元素为石墨炉法．仅磷 采用 [CP等离子发射光谱仪 Spec—l型 (美国 Lm mn公司制造)． I2．2 试剂 HNq (1：1)AR级；HC](1：1)AR级；无机离子标准溶液 (按 《分析化学手册》 标准溶液配制方法配制)． 1．3 仪器条件 测试条件见表 l和表 2． 本文于 1995—04一I2收到 1995—06—30收到修改倍 ·南 昌大学食品工业学院，南 昌 330047 维普资讯 第 3期 张奇凤等 ：8种蔬菜 中的 18种微 量元 素的分析 181 元 素 K Na Ca Mg P Fe Ca Z．n Mn Ni Mo Se Co C．r V C,e Sir Li 注 (1)表中垒格为来测 出， 2【)每种样 品分别做 了3十平行样．而每十元素测定6次 (即^=6) 维普资讯 182 江 西 科 学 1995年第 l3卷 2 结果与讨论 (1)采用标准加入 回收试骚检