饲料配方的制作与配方设计技巧.pdfVIP

2008年第 21期 中国饲料 饲料配方的制作与配方设计技巧 广东温氏食品集团有限公司 谭会泽 [中图分类号】$816．31 文【献标识码】A [文章编号】1004—33l4(2008)21—0029—04 全价配合饲料的品质取决于饲料原料质量 、 时修正数据库。原料数据库数据的准确与否，直接 饲料配方水平以及饲料加工质量。品质差的原料 关系到配方制作出来 的准确度。一般各个饲料公 可以通过调整配方的方式变废为宝 ：通过配方原 司都有 自己的数据库。 料结构的调整．可以满足不同加工工艺条件的要 其次建立配方营养标准 。通常情况下营养标 求，因此配方是影响全价配合饲料品质的关键。配 准包含的指标为能量 (消化能、代谢能或净能)、粗 方师 (或营养师)是饲料生产企业的核心成员之 蛋 白质、氨基酸或者可消化氨基酸 (一般考虑前几 一 ， 与饲料厂的采购部门(提供原料价值分析)、研 位限制性氨基酸)、钙、有效磷、钠、复合维生素、微 发部门(提供研发方案)、销售部 门(指导产品定 量元素。营养标准其实是一个动态的标准，根据不 位 、产品特色培训)、生产部 门(解决配方加工特 同的条件 (环境 、季节 、产品定位)标准存在一定范 性)关系直接且紧密。配方师必须具有扎实的动物 围的变动 ．配方标准的确定和调整应该建立在实 营养理论知识 、动物饲养学知识 以及饲料学知识 ． 验和经验的基础上。 并能够结合生产实际，才能设计 出符合市场要求 再次 ，从原料数据库中选择合适 的原料。一般 的饲料配方。笔者结合 自己作为配方师的实践经 包括能量原料 、蛋白质原料 、矿物质原料以及多维 验，撰写配方制作的程序以及一些技巧 ，供学习配 多矿预混料。其 中有一个很关键的步骤 ，就是根据 方技术的人员参考 原料的特性 ，选择适合该类动物的原料以及确定 1 配方设计的基本程序 各原料在配方中限量。同时，还要选择添加剂 ，并 对于专业化的饲料生产企业，大都购买有商 确定添加剂的添加量。 业化的配方软件 ，例如 ，我国的资源配方软件 、美 最后 ．利用配方软件进行配方优化计算 。根据 国的Brill配方软件等。配方软件只是一个计算工 优化计算的结果。再做适当调整 具 ，利用好 的软件并不一定能做出好的配方 ，配方 2 配方设计的关键点 软件的差异主要体现在给配方师提供信息的多 2．1 营养标准的灵活使用 任何一个营养标准 。 少，例如，配方软件 的原料的价值分析功能、配方 都是在特定条件下为特定 目标而设定的。这个特 的渐变分析功能等。无论何种配方软件 ，其基本的 定 目标一般为动物的生产性能指标或者经济指 配方制作程序大都相同，主要包括以下几个步骤。 标。例如NRC制定了瘦肉型猪的营养标准，该标 首先建立原料数据库。原料数据是制作配方 准的目标是肉猪的生长速度快 ，料肉比低。这个标 (配方计算)的基础。原料数据库中包括饲料原料 准不一定适应我国土杂猪。各猪饲料生产企业从 的价格、原料的营养素含量。在营养素含量方面， 市场的角度和经济的角度出发 ，在参考 NRC标准 数据要求尽量全面 ，不仅包括粗蛋白质 、能量 、氨 和我国猪营养标准基础上，都制定了自己企业的 基酸 、常量矿物质 ，还应该包括氨基酸消化率数 猪营养标准 。各企业问的营养标准有一定的差异 ， 据。原料数据库中各种原料 的营养参数应该与