北大齐教授健康讲座笔录【荐】.pdfVIP

～北大齐教授健康讲座笔录～ 人的寿命应该能达到100 至175 岁，为什么都没有达到呢？最主要一个原因就是我们不重 视保健，不懂得保健的知识。很多人死于无知，这很冤枉啊！ 大家知道怎么保健吗？国际上有个维多利亚宣言，宣言里有三个里程碑：第一个叫平衡 饮食，第二个叫有氧运动，第三个叫心理状态。这三个里程碑，国际上都知道，而我们很多 人不清楚。三个里程碑的标题不会变，但内容会随时改变。 一、平衡饮食 下面我讲第一个问题，平衡饮食。所谓平衡饮食，有饮和食两大类。 1、“饮”的问题 国际会议上提出了六种保健品：第一绿茶；第二红葡萄酒；第三豆浆；第四酸奶——你 注意啦：人家不提牛奶；第五骨头汤；第六蘑菇汤。 为什么提蘑菇汤？因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室里，有人老感冒，有人老不 得病，什么原因？就是免疫功能不一样。蘑菇汤能帮助提高免疫力，所以是保健品。 为什么提骨头汤？骨头汤里含一种延年益寿的胶质物质，所以世界各国都有骨头汤街， 而中国没有。我们调查了一下，最近苏州、南京城里有了，北京还是没有。 为什么提酸奶？因为酸奶是维持菌群平衡的。所谓维持菌群平衡，是指让有益的细菌生 长，而把有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常流 行，我们许多女孩 喜欢喝酸奶，但是她们不了解酸奶有什么好处。我们很奇怪，中国酸奶销量是很低的，而牛 奶销量很大。我们不否定牛奶本身的作用，但它跟酸奶 比还不一样。 还有豆浆，后面再说。 绿茶：在所有的饮料里，抗癌它是第一名。喝绿茶，能保护牙齿，还能使血管不容易破 裂。 绿茶为什么有保健作用呢？原来绿茶里面含有茶多酚，而茶多酚是抗癌的。第二请注意， 绿茶里含氟。这个氟有什么作用呢？古代人很早就知道，曹雪芹写红楼 梦时就写贾府的人 吃完饭拿茶漱口。苏东坡也有记载，他每次吃完饭拿中下等茶漱口，目的是坚固牙齿，但他 不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，氟不仅能坚 固牙齿，还能预防虫牙，消灭菌斑。 饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水 都不漱，问题在哪里不知道。现在有 人30岁就开始掉牙，50岁时牙就全掉了。第三，绿 茶本身含茶单宁。茶单宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人因脑血管意外来北 京治疗，医院每死 4个人中就有1个是脑出血，这很危险。脑出血没法治，就怕生气，一 生气一拍桌子一瞪眼，脑血管崩了，这个我见得太多了。要是常喝绿茶就不至于了，所以我 现 在早上就改喝绿茶了。为什么？我跟人开玩笑说是怕儿子气着我。 各位，你们这岁数就早点喝吧，到时候你拍几下桌子瞪几下眼都不怕。绿茶第一抗癌， 第二能坚固牙齿，第三脑血管不易破裂，干嘛不喝呀？如果你不知道怎么喝茶，请马上纠正， 因为国际潮流已经是喝绿茶了。有人跟我抬杠：喝完茶睡不着觉怎么办？———谁让你睡觉 前喝茶了？ 葡萄酒：能抗衰老、降血压、降血脂。所以，有钱的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡 萄皮，一样保健。 饮料中第二个是红葡萄酒。为什么提红葡萄酒？很多中国人不知道，欧洲早就知道了， 他们男女老少天天都喝一点红葡萄酒，什么原因？原来红葡萄的皮上有种 逆转醇。这逆转 醇是抗衰老的，一说能抗衰老，人们就爱喝了。逆转醇还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不 易得心脏病。第二，它可以帮助防止心脏的突然停搏，我 们叫猝停。什么情况下心脏会停 搏？第一原来有心脏病的，第二有高血压的，第三跟食物有关系。什么食物呢？过大、过硬、 过粘、过热的食物，容易使心脏停搏。 血脂高，也会使心脏停搏。红葡萄酒还有个作用， 就是能降血压、降血脂。世界卫生组织说的是“戒烟限酒”，没说不让喝酒，而且酒的限量也 说了：葡萄酒每天不 超过50～100 毫升，白酒每天不超过5～10 毫升，啤酒每天不超过300 毫升。如果你超过这个量是错的，不超过这个量是好的。有的女同志提出来：我不会喝酒怎 么办？你不会喝酒，难道不会吃葡萄吗？吃 葡萄难道不会不吐葡萄皮吗？“吃葡萄不吐葡萄 皮”，是相声里说的一句话，在生活里也管用。但我告诉你，白葡萄没有逆转醇，所以你不 听课就不会买葡萄。白葡 萄没有逆转醇，吃了也是白吃，要买红葡萄。现在，欧洲已经出 现红葡萄糕点了。我实验过，把红葡萄洗干净，吃的时候把皮咽下去，挺舒服的，没事。所 以，有钱 的喝红葡萄酒，没钱的吃葡萄不吐葡萄皮，一样保健。 长寿，钱和权都不是主要的，主要的是懂得保健。 人体正常的内环境是弱碱性的，蔬菜和水果中有弱碱性物质。凡是发达国家、凡是健康 水平高的国家，都是蔬菜和水果消耗