原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
魔芋葡甘聚糖下游产品的开发与研究进展.pdf
研
究 与进 展 Chemical Technology Market
2005第5期《化工科技市场》
魔芋葡甘聚糖下游产品的开发与研究进展
刘明星，童庆，张迎庆
(湖北工业大学生物工程学院，湖北 武汉 430068)
摘要：魔芋葡甘聚糖是天然植物魔芋的主要成分，来源丰富，对下游产品的开发研究，能扩大其应用范围。
文中叙述了近年来对魔芋葡甘聚糖进一步开发的研究状况。
关键词：魔芋葡甘聚糖；魔芋；下游产品；开发研究
中图分类号：Q538；TQ425 文献标示码：A 文章编号：
Development and Researching on the Back-product of Konj ac Glucomannan
LIU Ming-xing,TONG Qing,ZHANG Ying-qing
(I ns titute of B ioeng ineering, Hubei Univers ity of Technology, Wuhan 430068, China)
Abstract : Konj ac glucomannan (KGM) is a main component of natural materials konj ac and has an abundant source. In
order t o improve its applicat ion area, there is an important significance to further r esear ch and develop it s back-pr oducts.
Pr ogress of it s further development was introduced for the near years in this paper.
Key words : konj ac glucom annan ; konj ac; back-products; development
糖残基，以β-1，3糖甘键连接在Man的C(3)位上，
1 引言
KGM的支化度很低，糖残基每19个就有乙酰基乙酯的
魔芋的主要成分是葡萄糖甘露聚糖，简称魔芋葡 [1]
形式与主链相结合，其化学结构见图1 。
甘聚糖(Konjac Glucomannan, KGM)，是继淀粉和纤
CH OH
维素之后，一种较为丰富的可再生天然高分子资源，具 CH OH CH OH 2
2 2 O
O O
有可生物降解性、亲水性，有凝胶特性等，使其在食品、 O
文档评论（0）