丰都中学研究性学习课题开题报告【荐】.docVIP

丰都中学研究性学习课题开题报告（二） 年 月 日 课题名称：食问安全问题调查 班级：高2014级B1 指导老师：廖银河 课题组长：江锐 课题成员：江锐、何剑美、林鸣、冉茂洁、谢晓花、谭睛文 课题的提出： 原因：食品安全隐患严重危害人们的身体健康 目的与意义：①了解丰都市民对食品安全的了解程度； ②学习相关的食品安全知识，提高警惕能力 研究内容：丰都食品安全存在着怎样的巨大隐患 主导学科： 相关学样 具体研究 任务分工 任务 责任人 任务 责任人 开题报告的提出 江锐 开题、设计调查问卷 江锐 资料的查阅 林鸣 相关资料的收集 何剑美 资料的整理 冉茂洁、谢晓花 整理所得数据 冉茂洁、谢晓花 结题报告 林鸣、谭晴文 写结题报告 林鸣、谭晴文 研究方法：□文献法□调查法□实验法□制作法□观察法□其他 过 程 （一） 1. 进入工厂，各个成员到指定位置观察生产环节； 2. 做好相应的纪录，并拍摄照片； 3. 把最后的调味料，和菜原料成品，送到实验室总结。 （二） 1. 先去各食店的厨房调查情况，看看各个方面是否安全，再去看他们处理废物的场所、方式； 2. 把厨房里的各种调味品拿去实验室检验，看是否符合正常标准； 3. 最后把厨房送出去的每道菜抽取些样品，送到实验室检查。 （三） 分析各项记录和实验所得出来的结果，发现食品在生产过程中会过很多环节，各项检查都很严，但仍然会造成食品不安全的例子，这是多方面因素造成的。比如食品储放地方不对，储存方式不对，所以我们要更加注重食品安全，严加管理食品安全生产的每一个环节。 食品安全问卷调查 总人数：20人 项目： 1. 您觉得外面的小摊食物安全吗？ 安全：5人 7人 8人 2. 您以前有过吃外面的食物而导致身体异常吗？ 有：11人 没有：2人 没在意：7人 3. 您觉得小吃的价格与它的成本相差大吗？ 大：9人 不大：11人 4. 您会带您的好友及家人一起吃吗？ 当然，价格挺划算：16人 不会，排场不大：4人 第一步： 去学校附近的小商店看食品的保质期及生产日期，看是否有过期商品。 第二步： 去饭店的厨房，看过程是否有不卫生的地方，并且观察厨房的环境看是否达到安全标准。 第三步： 去火锅店，研究火锅油的成分，从颜色、味道及萃取成果来分析是否可能为地沟油 第四步： 去超市，看一些许久无人问津的食品是否有霉变现象，疏菜、瓜果等是否鲜新。 丰都中学高中研究性学习结题或成果申报表 课题名称 食品安全 指导教师 廖银河 课题组成员 冉茂洁、何剑美、林鸣、谭睛文、谢小花 课题组长 江锐 申报成果的主要内容及理由（含成果的突出特点、创新之处及成果应用情况）： 主要内容： 1.火锅店等是否有使用地沟油； 2. 小商店里食品是否过期； 3. 超市货架上的食品是否霉变。 创新之处：研究对象与生活息息相关。 成果应用情况：让同学们了狗腿子我们身边的食品是否安全，在饮食方面更加注意卫生。 突出特点：落实与实际与生活贴近。 指导教师意见： 年 月 日 年级组意见： 年 月 日 学校意见： 年 月 日 评审等级 总 结 通过连续几周的调查，我们完成了对食品安全问题的调查及结论分析。从调查的结果来看，我校门口许多小吃摊及餐馆等用餐环境极其不卫生，容易导致消费者受到疾病的困扰，从而影响身心健康。不仅校门口如此，夜晚陆陆续续的小吃摊的出现仍然会引发食品安全隐患，许多只顾牟取暴利的店主用不干净的油来煮食物，全然不把顾客的健康放在首位。这一系列的食品安全隐患引人深思，也需要消费者敲响警钟。 因此，我们小组建议学校加强对食品安全的宣传，树立强化自己的食品安全意识。这样既能提高同学们的食品安全常识，又能有效地阻止奸商牟取暴利的行为，同时也可以保证同学们的健康，为学习效率的提高提供一个坚定的基础。 为了自身的健康，那就赶快行动吧！ 食品安全的心得体会 苏丹红、地沟油、三聚氰胺……相信大家对这些字眼儿并不陌生。自2011年来，中国市场上陆续发生一系列的食品安全问题值得国人深思。俗话说“民以食为天。”可如今出了这么大的事儿，难道百姓还能安心么？不！中国食品安全问题已成为一颗定时炸弹存在于人们的生活中。 在许多的调查中，很多餐厅装饰得十分富丽堂皇或清新淡雅，但厨房却惨不忍睹，极其脏乱；