本人食谱设计.docVIP

本人食谱设计 一、食谱设计的理论依据： 1.1膳食平衡宝塔： 1.2居民膳食指南：（1）食物多样，谷类为主 （2）多吃蔬菜、水果和薯类 （3）每天吃乳类、豆类或豆制品 （4）经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油 （5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重 （6）吃清淡少盐的膳食 （7）如饮酒应限量 （8）吃清洁卫生、不变质的食物 NRV（营养素参考值）日推荐摄入量标准 ? NRV /天 ? NRV/天 能量和营养素 能量和营养素 能量和宏量营养素 ? ? ? 能量 8400 kJ 泛酸 5 mg 蛋白质 60 g 生物素 30μg 脂肪 60 g 胆碱 450 mg 饱和脂肪酸 20 g ? ? 胆固醇 300 mg 矿物质 总碳水化合物 300 g 钙 800 mg 膳食纤维 25 g 磷 700 mg 维生素 钾 2000 mg 维生素A 800μgRE 钠 2000mg 维生素D 5μg 镁 300 mg 维生素E 14mga-TE 铁 15 mg 维生素K 80micro;g 锌 15 mg 维生素B1 1.4 mg 碘 150μg 维生素B2 1.4 mg 硒 50μg 维生素B6 1.4 mg 铜 1.5 mg 维生素B12 2.4μg 氟 1mg 维生素C 100 mg 铬 50μg 烟酸 14 mg 锰 3 mg 叶酸 400μg 钼 40μg 维生素E 维生素K 早餐 煎鸡蛋 鸡蛋80g 124.8 10.3 8.9 1.1 155.2 355.2 1.9 1.0 120 / 550 210 / / / 1.84 / 　 枸杞大米粥 √ √ 　 牛奶 牛奶180g 97.2 5.4 5.8 6.1 43.2 187.2 0.5 √ √ / √ √ √ √ √ / / 合计 　 　 573 21.9 15.5 83.8 198.4 548.4 2.8 午餐 西红柿炒鸡蛋 √ 　 清炒油麦菜 √ √ 合计 421.5 18.1 10.7 46 12.9 55.5 2.1 晚餐 凉拌青笋 青笋100g 40 4.8 0.2 4.6 10 16 4.8 / / √ / √ √ √ / / / 　 豆腐 豆腐100g 76 12 0.2 6 5 13 0.8 √ / / / √ √ √ / / / 　 米饭 大米100g 114 2.5 0.2 25.6 / 6 0.2 √ √ √ √ √ √ √ √ √ √ 排骨汤 √ / 瓜子 瓜子10g 61.6 2.3 5.3 1.3 0.5 7.2 0.6 √ √ / / / √ √ / / / 合计 　 　 686.6 34.8 42.9 38.9 129.5 48.2 7 总计 1681.1 74.8 69.1 168.7 331.8 652.1 11.9 以上是我一周的食谱安排和食谱中的所含的一部分的营养素分析，有些食品不只只含有那几中营养素，那只是大概的几种重要的营养素！以上食品还含有丰富的常量元素磷、镁、钾、钠等，微量元素碘、硒、铜、锰等，还含有丰富的叶酸、乏酸、生物素等 四、人体营养素的缺乏症状