大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究.pdfVIP

第 28 卷第 3 期 河 北 科 技 大 学 学 报 Vol . 28 ,No . 3 2007 年 9 月 J ournal of Hebei U niver sit y of Science and Technology Sep t . 2007 　　文章编号 (2007) 大蒜多糖的分离纯化及抗氧化性的研究 李朝阳 ,李 　珊 ,刘 　魁 ,李景印 ,王未肖 (河北科技大学理学院 ,河北石家庄 　0500 18) ( ) 摘 　要 :采用热水浸提法从大蒜中提取大蒜粗多糖 GA ,用 D EA E纤维素柱层析对 GA 进行纯 ( ) ( ) 化 ,得到中性多糖 GB 和酸性多糖 GC 。进一步对 3 种大蒜多糖的抗氧化性进行测定 ,结果显 示 : GB 具有较好的清除羟基自由基和还原能力 , GC 具有较好的清除超氧阴离子 自由基和配位能 力 ,而 GA 的抗氧化能力则介于 GB 和 GC 之间。 关键词 :大蒜 ;多糖 ;D EA E纤维素 ;提取 ;抗氧化性 中图分类号 : T S20 1. 2 　　　文献标识码 :A St udy on i solation p urification and antioxidation of garlic poly saccharide L I Zhaoyan g , L I Shan , L IU Kui , L I J ingyin , WAN G Weixiao (College of Sciences , Hebei U niver sit y of Science and Technology , Shij iazhuang Hebei 0500 18 , China) Abstract :Crude garlic poly saccharide ( GA) was ext ract ed f rom garlic by hotwat er ext raction . GA wa s furt her i solat ed into neut ral garlic poly saccharide ( GB) and acidic garlic polysaccharide ( GC) t hrough t he D EA Ecellulo se column . On t hi s ba si s , t he antio xidation of t he t hree garlic polysaccharides was evaluat ed . The result s show t hat GA , GB and GC exhibit different an tio xidation and GA always show s mo derat e activit y between GB and GC. The neut ral poly saccharide GB show s t he highest hy droxyl radical scavenging and reductive activit y , wherea s t he acidic polysaccharide GC exhibit s highest sup eroxide radical scav enging and iron ion chelating activit y . Key words :garlic ; poly saccharide ; D EA Ecellulo se ; ext raction