2013版八上543真菌.pptVIP

想一想 议一议 P74 我们常吃的蘑菇有根、茎、叶吗？ 它们的生长是否需要光？ 为什么说它们是真菌而不是植物呢？ 通过本节学习，你将知道： 1、生活中常见的真菌有哪些？ 2、真菌细胞的结构具有什么特点？ 3、真菌是怎样进行生殖的？ 第三节 真菌 一、各种各样的真菌 猴头菌 冬虫夏草 发霉桔子 坏了的馒头 发霉的鸡蛋 ◎真菌类型 真菌 单细胞生物： 酵母菌 多细胞生物 霉菌（青霉、曲霉） 蘑菇、木耳等 羊肚菌 茯苓 黄裙竹荪 尖顶地星 银耳 冬虫夏草 灵芝 猴头菌 酵母菌 霉菌 大秃马勃 香菇 质地细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和16种氨基酸，为食用菌之冠。清代，竹荪是地方官吏向皇帝进贡的山珍，被誉为京果 之王。 竹 荪——真菌皇后 肉质洁白，柔软细嫩，清香可口，营养丰富，是著名的“山珍”，历来是筵席上的名贵菜肴。我国山珍海味的排列中，在上八珍里就列有猴头。据记载，在清代猴头菌曾是进献给慈禧太后的贡品之一。过于成熟的猴头菌黄色有苦味，故需浸洗后再食用。对胃溃疡、十二指肠溃疡及慢性胃炎有较好的治疗效果 猴头——著名山珍 毒蝇鹅膏菌 我国东北地区将此毒菌破碎后拌入饭中用来毒死苍蝇，甚至毒死老鼠及其它有害动物。  此蘑菇极毒。中毒症状主要以肝损害型为主，死亡率很高。 白毒鹅膏菌 霉菌 生长在橘子皮上的青霉 青霉的孢子 1928年夏季的一天，弗莱明正准备用显微镜观察培养皿中的葡萄球菌时，目光落到了一支被污染的培养皿上，一种绿色霉菌已开始繁殖，而绿色霉菌的周围，原来生长的葡萄球菌全部消失了。他把这一奇怪现象记录下来，并小心的将这种霉菌培养起来。他推断，这种霉菌一定产生了某种具有强大杀菌作用的物质。 生长在面包上的曲霉 电镜下的曲霉 黄曲霉毒素的毒性是已知100余种霉菌毒素中毒性最大的毒物之一，其中尤以黄曲霉毒素B1产量最高、毒性最大、致癌性最强。国内外均有因食用霉变食品引起人类中毒的报道。如1974年印度西部曾发生一次急性黄曲霉毒素中毒事件。居民吃了发霉（黄曲霉菌感染）的玉米后，有397人发生急性中毒肝炎，死亡106人。实验表明，长期摄入低浓度黄曲霉毒素或短期摄入高浓度后均可诱发肝癌。 ——观察酵母菌和霉菌 二、 真菌的结构 ——观察酵母菌和霉菌 认识酵母菌、霉菌的形态结构 酵母菌培养液，培养好的青霉等 观察酵母菌：椭圆形 液泡 观察青霉：直立菌丝 青绿色的孢子 扫帚状孢子 二、 真菌的结构 酵母菌的细胞结构有什么特点？ 青霉孢子的颜色和着生状态有什么特点？ 目的要求： 材料用具： 方法步骤： 讨论： ◎霉菌、蘑菇等真菌的细胞结构 都有细胞核 -----真菌和动植物都属于真核生物 ◎真菌的营养 没有叶绿体 -----只能利用现成的有机物生活：异养 ◎霉菌的菌体 许多菌丝构成 -----直立菌丝 营养菌丝 ◎蘑菇的菌体 也由菌丝构成 -----（地下）菌丝 （地上）子实体 ◎真菌的生殖 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 你采过蘑菇吗？ 1.一般选择在什么季节？在什么地方采集？ 2.蘑菇适于生活在什么样的环境中？ 在夏季或秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到蘑菇。 这说明真菌适于生活在温暖、潮湿、有机物丰富的环境中。 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝体 生活拓展 毒蘑菇的鉴别 世界上的蘑菇，目前已经知道的约有5 000多种，其中毒蘑菇有100多种，我国的毒蘑菇有80多种。毒蘑菇与食用蘑菇，在形态特征上往往只有很微小的差异，不少种类还需要借助于显微镜观察其孢子的大小、颜色、表面特征，并参阅有关的科学资料进行核对，才能确定是否有毒。 剧毒！ 三、 真菌的菌体和生殖 菌落 生殖 营养方式 形态 细胞结构 真 菌 细 菌 比较项目 四、能力提升： ◎细菌和真菌的区别 较大，霉菌形成的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛状，有时还呈现不同的颜色 较小，表面或光滑黏稠，或粗糙干燥 菌落 孢子生殖 分裂生殖 生殖 利用现成的有机物生活 大多数利用现成的有机物生活 营养方式 由多细胞组成的菌丝构成菌体 由单细胞组成，主要有杆状、球状、螺旋状等不同形态 形态 有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核，DNA在细胞核中 有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的细胞核，但有DNA集中的区域 细胞结构 真 菌 细 菌 比较项目 四、能力提升： ◎细菌和真菌的区别 五、课外制作 制作孢子印 真菌 单细胞生物： 酵母菌 多细胞生物 霉菌（青霉、曲霉） 蘑菇、木耳等 1、真菌类型 异养 有细胞壁、细