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温度对花鲈饥饿代谢的影响1 * 沈勤 ，徐善良，严小军，王丹丽 宁波大学浙江省海洋生物工程重点实验室，宁波 （315211 ） E-mail ：sq126.com 摘 要：用自制的密闭流水式呼吸仪，测定了温度对饥饿花鲈（鱼体重221.7±17.4 g ）的排 氨率和耗氧率的影响。在 10℃、15℃、20℃、25 ℃和30℃温度下，分析了其排氨率和耗氧 率的变化规律，并通过氨商（AQ ）分别探讨了蛋白质供能比例及内源氮排泄（ENE ）。结果 认为：（1 ）排氨率和耗氧率均随温度的升高而升高，温度对两者的影响极其显著(P0.01)； （2 ）高温30℃时的排氨率是低温10℃时的近9 倍，内源氮排泄（ENE ）占体蛋白质含氮量 的比例也由10℃时的0.06 ％上升至30℃时的 0.55% ，表明蛋白质供能的绝对值随温度升高 增加了9 倍，而耗氧率增加了4.5 倍，氨商（AQ ）仅提高了近1 倍，参与供能的蛋白质占 能量底物的比例由11.84 ％上升至23.00 ％，饥饿花鲈的能量消耗主要是由脂肪和碳水化合物 提供；（3 ）Q10 值的变化证明花鲈的排氨率比耗氧率对温度具有更高的敏感性，20 ～25 ℃时， Q10 最小，印证了此温度为花鲈的最适生长温度。 关键词：花鲈；温度；饥饿；排氨率；耗氧率；氨商；内源氮排泄 文献标识码 A 花鲈(Lateolabrax japonicus)俗称七星鲈、白花鲈、鲈鱼，属于高等真骨鱼类，分类学上 属鲈形目(Perciformes)，鮨科(Serranidae)，花鲈属（lateolabrax ）。花鲈主要分布于我国、朝 鲜及日本沿海，是一种广温、广盐的浅海内湾凶猛肉食性鱼类，具有生长快、抗病能力强、 适温与适盐范围广等优点，并且其肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱，是我国南北方的主 要经济种类之一。十多年来，尤以我国的浙江、福建、广东等省大规模人工育苗、养殖发展 迅速，鲈鱼已成为浙江省海水网箱养殖的重要经济鱼种。 在鲈鱼繁殖调控、育苗工程、幼鱼营养、行为生态、人工配饵、疾病防治等方面的基础 生物学研究已经有较丰富的资料[1-6] ，但是对其饥饿、摄食、排泄及能量代谢等方面的研究 [7-8] [9] 尚不多见 ；对鲈鱼饥饿生理的研究仅见钱云霞对饥饿养殖鲈鱼的血液生化研究 和朱艺 峰对周期性饥饿下花鲈的形态变化的相对判别分析研究[10] 。 网箱养殖海区的氮污染主要由养殖鱼类的排泄作用以及鱼粪和剩余饲料的分解产生，在 网箱养鱼密集区每年向海区排放的氨氮数以千吨计。因此，分析探讨养殖鱼类的个体排氨水 平，有助于了解整个养殖海区的氨氮排放规律，并为养殖海域的生态修复等提供决策依据。 由于自然水温随季节变化，鱼类常面临着温度波动对自身生理的影响。温度作为影响鱼 类生理活动的重要生态因子之一，是通过影响代谢率进而对排氨率和耗氧率产生影响。不同 鱼种及处于不同生理状态下的鱼类，对温度波动的耐受能力不同，适应方式也存在差异。而 饥饿是鱼类经常面临的又一种生理胁迫，在饥饿状态下鱼类生理供能会进行相应的调节，进 而影响蛋白质代谢，排氨率和耗氧率也会发生相应的变化。本文通过研究阐明饥饿状态下鲈 鱼的排氨率和耗氧率之间的变化模式，以及不同温度对排氨率与耗氧率两者关系的影响，分 析此过程中蛋白质分解供能情况，为进一步深入研究鲈鱼的补偿生长现象、提高饲料的利用 率等积累理论资料。 1本课题得到欧盟第六框架计划(INCO-CT-2004-510706)和教育部科技创新工程重大项目培育资金(705028) 的资助。 - 1 - 1 材料和方法 1.1 实验鱼来源与驯化 实验鱼为宁波市象山县西沪港网箱养殖示范基地的当年健康鲈鱼，共 60 尾。在室内水 泥池进行 4 周暂养和驯化，每天一次投喂新鲜鲐鱼块，每