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18 试 验 研 究 中国畜牧杂志 　2005 年第 41 卷第 7 期 添加酶制剂对青贮玉米秸发酵品质和 营养价值的影响 1 1 2 吕建敏 ,陈民利 ,胡伟莲 ( 1. 浙江中医学院动物实验研究中心 ,浙江杭州 　310053 ; 2. 浙江科技学院生物与化学工程系 ,浙江杭州 　310012) ( ) ( ) ( ) ( ) 摘 　要 : 以玉米秸为原料 ,分别添加酶制剂 0 C ,800 1 ,1300 2 ,1800 3 g/ t DM 进行青贮 。青贮结束对其发酵品 质进行评定 ,并通过体外产气实验评价其营养价值 。结果表明:各组青贮料发酵品质都较好 。添加酶后降低了青 ( ) ( ) 贮料的中性洗涤纤维 NDF 的含量 、NH / TN 比值和 pH 值 ,显著提高了乳酸 P 0. 01 的含量 。在营养价值的变化 3 上 ,随着酶添加量的提高 ,各试验组的 a , b , a + b ,GP 等值均有上升趋势 ,加酶各组青贮料的有机物消化率显著高 48 于对照组 , 以3 组最高 , 比对照组高 7. 5 % 。因此 ,添加酶制剂可提高青贮玉米秸的发酵品质和营养价值 ,其效果随 添加量的增加而增强 。 关键词 :畜牧学 ;酶制剂 ;玉米秸 ;青贮 ;发酵品质 ;营养价值 ( ) 中图分类号 :S816. 701. 5 　　　文献标识码 :B 　　　文章编号 2005 　　玉米秸是反刍动物饲养过程中常用的青粗饲 但不能从根本上改善其营养价值 。在青贮中添加植 料 ,青贮是几百年来人们在生产实践中摸索出的保 物细胞壁降解酶 ,从而改善其营养价值的方法始于 存青绿秸秆的方法 。青贮可提高青绿秸秆的适口性 , 20 世纪 80 年代 ,在国外已见许多成功报道[1～3 ] ,但 在我国还报道甚少 。本试验利用国内自行开发的酶 收稿 日期 ;修回日期 制剂 ,研究其对青贮玉米秸的发酵品质和营养价值 ( ) 作者简介 : 吕建敏 1971 ,女 ,浙江杭州人 ,硕士