超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究35931.pdfVIP

2010年第9期 中 国 酿造 研究报告 总第222期 ·109． 超声波法和微波法提取番茄红素的比较研究 赵娟娟 (衡水学院生命科学系，河北衡水053000) 摘要：以番茄皮渣为原料，比较了超声波、微波辅助提取2种不同的提取方法对番茄红素提取效果的影响。试验表明，微波辅助提取 效果优于超声波辅助提取。微波提取番茄红素的最佳工艺条件：微波辐射功率400W，料液比l：4，提取时间35s，提取2次，番茄红素提 取率超过97％。 关键词：番茄红素：超声波：微波；提取 中圈分类号：06弱 文献标识码：A 文章编号：0254—5071(2010)09-0109-02 ultrasonicmethodandmicrowavemethod Comparisonofextractinglycopeneby ZHAO Juanjuan ofLife (DepartmentScience,Hen笋hmUniversity,Hengshui053000,cbi珊) Ab啦哺ct：Theextractionof fiomtomatoskinultrasonicmethodandmicrowavemethodwas inthis results lycopene by process c脚nparedpaper．The indicatedthat isbetterthan microwavemethod ultrasonicmethod．theextractionconditionsof wereobtained optimal lycopene byorthogonalexpcri- merits鹳foUows：microwave400 ratioofmaterialto time35sandextractedtwice．Underthese outputpowerW，the 1：4，extraction conditions， liquid theexu-action wasmorethan97％． efficiency oflycopene Keywords：lycopene；ulWasonic；microwave；extraction 番茄红素是一种脂溶性天然色素，由11个共轭及2个 非共轭碳．碳双键组成。其是许多类胡萝卜素生物合成的 型超声波细胞粉碎机：宁波新芝生物科技股份有限公司； 中间体，具有比其他类胡萝卜素更为优越的性能，如其抗 1wmc．205可调功率微波化学反应器：江苏省南京市旋光 氧化性能在类胡萝卜素中最强，清除单线态氧的能力是 科技有限公司；RE．3000A旋转蒸发器：上海亚荣生化仪 VE的100倍、B．胡萝卜素的2倍多(11。另外番茄红素还具有 抑制突变、降低核酸损伤等生物学特性，能有效预防前列 天平等 腺癌、消化道癌及血管疾病的发生，对防治肝硬化、高血 2试验方法 压、高血脂、高胆固醇以及活化免疫细胞和延缓衰老等方 2．1试验流程 面有重要作用阁。