提高核心竞争力是酒店业发展的战略选择.pdfVIP

年第 期 企 业 经 济 ， !# $ ’( $ !# 总第!%$ 期 /0/1213)/ /4’’56 )*+,-. ’( !%$ 提高核心竞争力是酒店业发展的战略选择 王 珑 ) 天津职业大学国际交流学院，天津 ’$$%$# - ! 摘 要 面对世界范围酒店业竞争的日趋白热化，如何从整体上提升中国酒店业的综合竞争力，以应对面 临的竞争和挑战，已成为我国酒店业的当务之急。 ! 关键词 提高；核心竞争力；酒店业；发展；战略；选择 ! 中图分类号 1, (* ! 文献标识码 2 ! 文章编号 ($$. +$#% ) #$$% - $, $ ($$ $# 一、酒店业的发展趋势 呢？是由服务业、特别是饭店业的特点决定的。旅游业与工业 产品运输到其它地方与消费人群见面不同，旅游不是产品的 面对国际化的竞争，酒店业发展明显呈现出五大趋势： 流动，大旅游人群的流动，只能在人流目的地建立饭店，每一 （ ） 一 饭店业市场竞争将会更加激烈。我们国内饭店业竞 地都有自己的饭店，这就形成了自己的连锁、连号饭店经营， 争已经相当充分了，从(**’ 年开始，有.$/ 房地产项目进驻 这与美国麦当劳快餐特点是一样的。另外从企业本身来讲， 饭店业，造成我们整个饭店业形成全面亏损。根据统计#$$$ 为了追求规模经济，需通过连锁、连号的经营形式，把分散在 年全国饭店业赢利 亿元人民币， 亿元人民币的赢利主要 * * 各地的饭店组织起来，实行统一广告促销、统一销售渠道、统 是外资的饭店。造成饭店业全面亏损的原因很多，一是供求 一采购来降低单位成本的消耗。在旅游业中，连锁、连号经营 关系的原因，这几年饭店供给量太大是与我们饭店业没有形 成为一种发展趋势，很重要的目的，一是追求对旅游市场的 成市场气氛化有关系。饭店没有完全的市场气氛化，将来必 垄断，二是降低大量的采购费用。今后在国际竞争国内化的 然会形成同地区业之间的雷同，价格竞争必然会发生，造成 压力下，中国饭店业会不断走集团化经营的道路，小饭店的 很多饭店的经营失败，最后破产、倒闭。在市场竞争进行到白 生存就没有优势了，这是很重要的趋势。 热化程度时，饭店一定要根据市场的需求特点，来进行自己 （ ） 四 饭店客源的网络化。在旅游业中网络经济表现最充 的经营和建设。什么是市场气氛化？就是通过一个或几个标 分，如果不是针对本地市场，而是针对全国或全世界市场的， 志，主要是根据客人的利益，把整个饭店业市场划