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- 2015-07-19 发布于福建
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欧姆加热及其在食品中的应用.pdf
欧姆加热及其在食品中的应用 调研综述
JIANGSUSHIPINYUFAJIAO
! 欧姆加热的原理
1
食 欧姆加热就是利用物料本身的电阻特性直接把电能
转化为热能的一种加热方式 它克服了传统加热方式 对
, (
品 流加热 热传导 热辐射 中物料内部的传热速度取决于
欧 及 , , )
耿 (
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