班前班中班后要求.docVIP

全体员工前班中班后工作要求 18：00大厅例会完结后，准时于Vip2包厢前开营销部班前例会，检查仪容仪表，陈述工作中的失误，并指导正确方法，表扬好人好事，并安排当天的工作。 例会散会后，开始班前工作准备。 前台支客备好前台接待一切用品。 全体员工完善个人的一切衣着妆容。 营销部跟进手机平台宣传推广酒吧活动。 客服经理老客户拜访问候维护工作。 备注： 在班前的准备工作的过程中，只能打开窗帘采光，不能开启壁灯和色灯。班前工作完成后，必须报告总经理或主管进行检查。 空调在拖完地板后不允许开启，打开窗户自然通风，20：00过后视场内情况开启空调。 班前工作完成后： 1. 如于19：30前完成，主动找到总经理检查大厅厢内卫生等事宜合格后，适当安排休息，并于20：00准时到所负责的区域站位，不得窜厢、聚众聊天（如有特殊情况，必须知会上级领导得到批准后方可执行） 服务员必须18：30完成班前卫生，并准时在所负责大厅包厢等候总经理检查卫生等事宜，不得窜厢、聚众聊天（如有特殊情况，必须知会上级领导得到批准后方可执行） 营业中的注意事项： 微笑服务：在大厅包厢服务时，时刻保持微笑，表情自然，神态大方，热情，耐心。 主动服务的表现： ① 服务员在完成台面卫生后，应主动替客人酒杯斟酒，视台面红酒或洋酒情况主动询问。 ② 服务员在包厢根据不同音乐伴奏声的大小情况，主动将音响调到适宜音量。 ③ 服务员以及营销客服人员根据大厅散台雅座客人的消费情况，饮用速度，及时主动进行二次推销。 ④ 根据厢内的气氛，主动将灯光调到适宜亮度，给客人创造一个温馨的气氛。 ⑤ 经过对客人的观察和自己对厢内温度的感觉，主动征询客人是否调试空调或直接将空调温度调到适宜温度。 ⑥ 见到酒量过多的客人，应主动倒上一杯热水/冰水或者向其推销解酒饮品。 ⑦ 见到有新到的客人，应主动及时为其添杯添酒给客人。 ⑧ 在雅座区域见到客人换坐位置，应主动及时做好跟杯或换/撤杯服务。（撤杯前应先将新杯补上后，方可撤杯。） ⑨ 在营业中（15分钟左右）不断主动查勘大厅散台雅座的台面情况，包厢，卫生间的卫生情况，并及时清理。 礼貌服务： ① 见到客人，热情的打招呼，问好：某某晚上好，欢迎光临唯品。 ② 见到上级领导，总经理或董事主动点头示意并打招呼问好：某某您好！ ③ 遇到过生日或过节的客人，应主动向其祝贺“生日快乐”，“节日快乐”等祝福语！ ④ 在工作中如遇到问题，无论能否解决都应及时告知客人。 ⑤ 当客人要求服务员喝酒时，立即谢对方的酒，解释“上班期间为更好的服务工作不能喝酒”并祝其“玩得开心”等！ 当营业中，岗位有变动时，代看的雅座的服务员应礼貌的对客人说：“原服务员有事暂时离开，现由我为您服务，有什么需要尽管吩咐！” ⑥ 服务员从客人手上接任何物品，都必须双手接过，并说：谢谢！ ⑦营业中保持台面（包括卫生间）无水迹，纸迹，烟头，牙签，清洁干净，主动即使收走空杯，空碟和空瓶。 ⑧所有服务员或客服下单，前后不得超过2分钟，2分钟内必须返回工作岗位。 ⑨进出包厢门要轻手合门。 ⑩服务员在走路时，不能太慢或太快，不能一步三摇，手舞脚蹈，而引起客人的注意。 ⑾ 工作中不能窜岗，聚众聊天。 所有客人离桌后检查台面或沙发有无客人遗留物品，如有及时通知客人，通知不到的情况下上交管理人员处理。并在5分钟之内清理好台面。