柿子吃太多 小心变粪石卡胃肠.doc

柿子吃太多 小心變糞石卡胃腸 柿餅的製作, 看疾病吃水果, 飲食中的「錯配鴛鴦」現象 其實，不只大人，連小孩也很容易發生這樣的情況，美國俄亥俄州克里夫蘭臨床基金會小兒腸胃科主任羅柏緯利表示，所謂糞石指的是在胃或腸道堆積著外來的物質稱之，一般常見的有毛髮糞石、植物糞石與乳塊糞石。 現在正是秋柿的產期，但提醒您柿子不能一下吃太多，有人一連吃了好幾顆軟柿子，引發腸阻塞，造成糞石，痛不欲生，動手術才解決麻煩;營養師說，柿子表面有丹寧，會刺激腸胃，加上柿子纖維質高不易消化的，建議最好剝皮吃以免影響腸胃。天涼好個秋，正是吃柿子的好季節，但是別看這軟軟滑滑的柿子，一口一接一口，越吃越順口，別吃太多，樂極生悲。 1名中年男子就因此，造成腸結石，腹痛不得了，開刀才好。 從中醫角度來說，柿子性寒，所以最好不要和海鮮、酒類、以及其他寒性食物一起吃，而吃的時候，最好剝皮、還有空肚子別吃，開過刀、腸胃不好的人最好少吃。 有些水果跟食物會相克，吃時最好避開。像葡萄柚就不可以跟心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺藥物等一起服用，因為會使血中濃度上升造成危險。 　　柿子不能跟海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊。柿子也不能跟地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉，會使胃酸升高，亦會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊。 空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。 中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。 柿子中因含10.8％的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃後很易被吸收，使血糖升高。對於糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔裡，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。 酒後吃柿子不會死人，關鍵看下酒菜。 柿餅的製作是非常繁複的，並不是我們用筆足以形容的，只能大概的把製作過程約略介紹，不過這尚要考慮到當天製造的天候及時間而有所調整，因此在製作上有些業者會有些許的不同，譬如雨天所削的柿青和晴天所削的步驟上就稍稍有所變化，早上和下午削的考量日照時間長短這也有差異，諸多的因素使得他們做出來的柿餅也多多少有所差異，不過柿餅製作的過程以簡易圖示：： 人有不同的體質，水果也有不同的成分和特質。人的體質有寒熱，水果也有特質分溫涼。因此，什麼人吃什麼水果，都有一定的禁忌。吃水果有禁忌，這種觀點逐漸被人們所接受。那麼，吃水果怎樣選擇才好呢?那就要從以下幾個方面進行考慮了。這就是吃水果要講究三看五不可。 　　冠心病、高脂血症病人宜吃山楂、柑橘、柚子、桃、草莓等水果，因果中含維生素C和尼克酸，具有降低血脂和膽固醇的作用。 　　肝炎病人宜吃富含維生素C的水果，如橘子、棗、獼猴桃、香蕉、蘋果、草莓等。 　　高血壓、動脈硬化病人宜吃橙、山楂、棗、橘子等含豐富維生素C，可降壓、緩解血管硬化。檸檬和其他酸味水果，也可起同樣作用。哈蜜瓜的鉀含量較高。但又不含鈉及脂肪，有助於控制血壓。 二看顏色吃水果： 橘色　橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用為胡蘿蔔素的數倍，並含豐富的維生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。 　　紅色　紅色的根源為類胡蘿蔔素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花果、桃等。 　　黃色　黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症有預防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。 吃水果五不可： 　　不可用水果代替蔬菜　水果含有有機酸和芳香物質，在促進食欲、幫助營