黄酮类化合物抗氧化及其作用机制地研究进展.pdfVIP

实 用 临 床 医 药 杂 志 2009 年第 13 卷第 7 期 ·110 · Journal of Clinical Medicine in Practice 黄酮类化合物抗氧化及其作用机制的研究进展 曹志超 , 顾 　翔 , 苏佩清 (扬州大学临床医学院 心血管内科 , 江苏 扬州 , 22500 1) 　　关键词 : 黄酮类化合物 ; 抗氧化 ; 自由基 ; 作用机制 　　中图分类号 : R 97 　　文献标识码 : A 　　文章编号 : (2009) 070 11003 　　自由基是人体进行生命活动时所产生的一种 由基有明显的抑制作用 ,且均呈现一定的量效关 活性分子 。自由基对人体具有一定的生理作用 , 系 ;张海生等还采用了 Fe2 + 诱发卵黄低密度脂蛋 ( ) ( ) 但是体内自由基过多 , 就可导致细胞和组织器官 白 LDL 多不饱和脂肪酸 PU FA 过氧化产生的 ( ) ( ) 损伤 、诱发各种疾病 、加速机体衰老 。正常情况 烷氧基 L O . 和烷过氧基 L OO . 的方法进行研 下 ,人体内自由基的生成和清除处于动态平衡中。 究 ,结果同上 。王晶等[ 8 ] 利用清除 D PPH 自由基 ( 当机体处于某些疾病或外源性物质 如各种放射 的能力和还原力作为指标测定了桑树皮黄酮的抗 ) 线 入侵后 , 自由基代谢就会发生异常而产生过多 氧化活性 。结果表明 ,桑树皮黄酮有较强的抗氧 的自由基 ,过多的自由基造成体内氧化应激而引 化能力 ,能直接清除D PPH 法产生的自由基 。 发各种疾病 。若此时人体内的抗氧化物不足 , 无 1. 2 　抑制油脂过氧化反应 [9 ] ( ) 法清 除过 多 的 自由基 , 就会导致人体健康受 崔永明等 以过氧化值 POV 为指标 ,采用 损[ 13 ] 。 Schaal 烘箱法研究了甘草总黄酮对油脂的抗氧化 ( 迄今为止 ,人工合成的抗氧化剂的数量和效 性能 。结果表明:甘草总黄酮对四种食用油脂 菜 ) 果非常有限 ,还存在一定毒性 、致畸性和潜在致癌 籽油 、大豆油 、花生油 、猪油 均有良好的抗氧化效 性 。筛选有效 、无毒的自由基清除剂 , 从而逐渐 果 ,且对猪油具有较强的抗氧化