两项食品安全国家标准征求意见.pdfVIP

INFORMATION■团口 中央提出农业生产严格规范使用食品和饲料添加剂 囝2央012年中央1号文件中《共中继续开展园艺作物标准园、畜禽水产 农业产业化龙头企业在 “菜篮子”产 、 国务院关于加快推进农业 示范场创建 ，启动农业标准化整体推 品生产和流通中的积极作用。 科技创新持续增强农产品供给保障能 进示范县建设。实施全 国蔬菜产业发 意见并提出 ，要强化食品质量 力的若干意见 》日前正式公布。意见 展规划，支持优势区域加强菜地基础 安全监管综合协调，加强检验检测体 提出，要狠抓 “菜篮子”产品供给， 设施建设。意见提出，要稳定发展 系和追溯体系建设，开展质量安全风 强化食品质量安全监管综合协调，加 生猪生产，扶持肉牛肉羊生产大县标 险评估。大力推广高效安全肥料 、低 强检验检测体系和追溯体系建设 ，开 准化养殖和原 良种场建设，启动实施 毒低残留农药，严格规范使用食品和 展质量安全风险评估。严格规范使用 振兴奶业苜蓿发展行动 ，推进生猪和 饲料添加剂。落实 “菜篮子”市长负 食品和饲料添加剂。 奶牛规模化养殖小区建设。制定和实 责制，充分发挥都市农业应急保障功 意见提出，要加快推进区域化布 施动物疫病防控二期规划，及时处置 能 ，大中城市要坚持保有一定的蔬菜 局、标准化生产、规模化种养，提升 重大疫情。同时，开展水产养殖生态 等生鲜食品自给能力。 “菜篮子”产品整体供给保障能力和 环境修复试点，支持远洋渔船更新改 质量安全水平。大力发展设施农业 ， 造，加强渔政建设和管理。充分发挥 两项食品安全国家标准征求意见 日前，卫生部组织制定了 《食 鼠迹 、苍蝇、蟑螂，不应存放有 品经营过程卫生规范》和 《食 毒、有害物品及个人生活用品； 品生产经营过程 中微生物控制指导原 上架销售的食品必须严格控制在 则》两项食品安全国家标准，并公开征 保质期内，做到先进先出，并 求意见。根据要求，食品经营者应建立 为消费者预留合理的存放和使 产品追溯制度，确保从采购、运输、贮 用期。加工食品场所不应设在 存、销售各环节都可进行有效追溯，并 易受到污染的区域 ，应选择地 做好记录，当存在不可接受的风险时， 势干燥 、有给排水条件和 电力供应的 过科学合理的生产工艺或手段杀灭 、 应确保能追溯和召回食品。 地区。应距离粪坑 、污水池 、垃圾场 抑制微生物，清洗 、提高生产车间洁 《食 品经营过程卫生规范 》征 (站 )、旱厕等污染源25米以上，并 净要求等手段可控制微生物限量的， 求意见稿规定了食品经营过程从食品 应设置在粉尘、有害气体、放射性物 应减少消毒 、灭菌方法的使用；有发 采购 、运输 、验收、贮存 、销售各环 质和其他扩散性污染源的影响范围之 酵工艺的产品原材料，应严格控制保 节的基本卫生要求。根据要求，食品 外 ；各种食品原料在使用前应洗净， 存条件 ，菌种应定期筛选、纯化、鉴 经营者应保证经营环境 、设施设备、 动物性食品 、植物性食 品应分池清 定 ，防止杂菌污染、菌种退化和变异 人员满足食品经营卫生要求，食品经 洗 ，水产品宜在专用水池清洗 ，禽蛋 产毒。食品生产经营从业人员班前、 营者应对所经营食品安全进行承诺且 在使用前应对外壳进行清洗 ，必要时 班中应进行洗手消毒或免洗手消毒剂 应当接受每年一次的食品安全培训； 应消毒处理。 直接消毒，手消毒剂应符合无毒 、无 贮存食品的场所应保持清洁，定期清 《食品生产经营过程中微生物控 刺激性和卫生手消毒的要求；工作服 刷 ，无积尘、无食品残渣，无霉斑 、 制指导原则》征求意见稿要求，要通 应采用无毒的消毒剂定期浸泡消毒。