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高钙食物
钙是一种矿物元素，对骨骼、牙齿发育和坚固有显著作用，钙还可调节神经和肌肉兴奋性。缺钙可导致成人骨质疏松和儿童佝偻病。
钙是食物中分布最广泛的营养素之一，钙含量最高的食品如下表所列。但有些含钙高的食物不一定是我们生活中钙的来源，因为我们每天的食用量较少，如芝麻酱、虾皮等。奶粉、奶酪、液态奶钙含量约为100mg/100g虽含量不及虾皮，但每天能吃200～500ml，人类钙的主要来源。豆类、坚果类及小鱼小虾也是钙的良好来源。
成人每天需要摄入800mg的钙，孕期妇女则需要更多。
表1-17 高钙的食物含量表 （以100g可食部计）
食物名称 含量 mg 食物名称mg 含量
石螺 2458 丁香鱼干 590
牛乳粉（多维） 1797 虾米 555
脱水香菜 1723 湖盐 552
芥菜干 1542 红螺 539
芝麻酱 1170 百沙蒿籽 505
石榴花茶 1143 脱水胡萝卜 458
发菜（干） 1018 花茶 454
田螺 1030 大车前 443
豆腐干（小香干） 1019 藿香 436
虾皮 991 酸枣 435
全蛋粉 954 铁观音 416
脱水白菜 908 脱水菠菜 411
脱水蕨菜 851 草虾、白米虾 403
甘草 832 甲级龙井 402
奶皮子 818 李光杏脯 397
榛子（抄） 815 西瓜子（话梅） 392
奶酪（干） 799 红茶 378
黑芝麻 780 北五味子叶 363
茴香籽 751 羊奶酪 360
豆腐干（卤干） 731 奶豆腐（脱脂） 360
奶酪干 730 洋葱（脱水紫皮） 351
螺（均值） 722 红萝卜樱 350
苜 713 芸豆（杂、带皮） 349
虾脑浆 667 海带（干） 348
芥末 656 薄荷（鲜） 341
花椒 639 苦豆子 332
桑葚（干） 622 脑豆 327
白芝麻 620 绿茶
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