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反刍动物营养 羊微量元素硒营养的研究进展 张春香 张建新 任有蛇 岳文斌 山西农业大学动物科学技术学院 摘 要 世界范围内大多数地区土壤中硒的质量浓度都较低，绵羊和山羊羔羊白肌病在世界各地均有 发生，给养羊生产者带来不少的损失，因此，羊的硒营养研究成为一个世界性的研究课题。 关键词 硒 营养 绵羊 山羊 中图分类号 ：S 816.72 文献标志码 ：B 文章编号 ：1002 - 2813（2011）03 - 0057 - 03 硒是动物机体抗氧化防御系统的主要成员，发 （TSA）和脂质结合唾液酸（LBSA ）的质量浓度显 挥多种重要的生理功能，与机体的生长发育、新陈 著高于对照组，然而血清硒和维生素 E 质量浓度显 代谢、生殖、内分泌和疾病的发生都有着密切的联 著低于对照组 ；白肌病羔羊组日粮添加维生素 E 和 系。但在世界范围内的大多数地区土壤中可利用硒 硒 30 d 后 TSA 和 LBSA 质量浓度降低，而血清硒 的质量浓度均较低，致使植物中硒质量浓度也较低， 和维生素 E 质量浓度增加，该结果说明 ：血清 TSA 降低了动物的生产性能。由此，硒营养成为研究工 和 LBSA 质量浓度可以作为诊断白肌病的生理指标。 作者备受关注的课题。在绵羊生产中，早在 1960 年， Dalir Naghadeh 等研究发现，白肌病羔羊血清三碘 Oldfield 就发现 ，硒和维生素 E 与羔羊的白肌病有 甲状腺原氨酸（T ）质量浓度和总 T ： ） 甲状腺素（T 3 3 4 关，同年 Kottler 等给羔羊口服或注射硒后发现有 比率显著低于正常组，血清总 T 质量浓度与促甲 4 预防白肌病的作用。在之后的 50 年里，羊的硒营 状腺激素（TSH ）和肌酸激酶（CK）的活性显著升 养一直是研究重点，随着科学技术的发展和先进检 高，循环中甲状腺激素的变化与羔羊硒缺乏显著相 测仪器的发明，硒营养的研究内容也由浅入深，由 关。Jose 等报道 ，育肥羊日粮中添加硒和谷胱甘肽 表入里，并取得了新的研究成果。 （GSH）对肌肉中氧合肌红蛋白质量浓度及其比例无 1 绵羊和山羊羔羊硒营养研究进展 显著影响，不能改善美利奴羔羊肌肉颜色的稳定性。 1.2 有关硒源和硒水平与羔羊生长发育、生产性能 多年来，防制白肌病一直是羔羊硒营养研究的 及耐受量的研究 重点。最初的研究主要集中在日粮添加或口服亚硒 酸钠对白肌病防制效果的研究上。随着分子生物技 黄玉邦等在滩羊羔羊日粮中添加 0.1 mg/kgDM 亚硒酸钠和富硒酵母 60 d 后，其富硒酵母组羔羊 术发展，研究深入到白肌病发生的机制，硒缺乏致 的生长性能与亚硒酸钠组差异不显著，但血液谷胱 使肌肉中硒蛋白 W 表达显著降低，肌肉发生病理 甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和 SOD 活性显著高