2014年高考化学一轮复习专题10.7 基本营养物质（测）.docVIP

（测试时间60分钟，满分100分） 一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分) 1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是（ ） A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 C．淀粉和纤维素水解的最终产物是葡萄糖 D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 2．下列属于油脂的用途的是(　　) ①人类的营养物质　②制取肥皂　③制取甘油　④制取高级脂肪酸　⑤制取汽油 A．①②③ B．①③⑤ C．②③④⑤ D．①②③④ 3．下列关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，向析出的蛋白质中加水，蛋白质不溶解 B．人工合成具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的 C．重金属盐能使蛋白质凝结，故误食重金属盐会中毒 D．浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应 【解析】 4．下列关于糖类、油脂和蛋白质的说法中，正确的是 A．它们都是高分子化合物 B．它们的组成中都有C、H、O、N等元素 C．在一定条件下，它们都能发生水解反应 D．油脂是热值最高的营养物质，也是一种重要的工业原料 5．生活中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是（ ） A．棉花的主要成分是纤维素 B．过多食用糖类物质如淀粉等不会致人发胖 C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，供人体组织的营养需要 D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质 6．有一种二肽的化学式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸和另一氨基酸X，X的化学式是 AC5H7N2O5 B．C5H9N2O5 C．C5H11NO5 D．C5H9NO4 【解析】 7．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去，下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 ①棉织品 ②毛织品 ③晴纶织品 ④蚕丝织品 ⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品 A①②③ B．②④ C．③④⑤ D．③⑤⑥ 8．下列各组物质中，不是互为同分异构体的是 A淀粉和纤维素 B蔗糖和麦芽糖 C葡萄糖与果糖 D甘氨酸与硝基乙烷（C2H5NO2） 9．将淀粉水解，并用新制的氢氧化铜悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是 ①加热 ②滴入稀硫酸 ③加入新制的氢氧化铜悬浊液 ④加入足量的氢氧化钠溶液 A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→① C．②→④→①→③→① D．③→④→①→②→① 10．美国科学家罗伯特·莱夫科维茨和布莱恩·克比尔卡因“G蛋白偶联受体研究”而获得2012年诺贝尔化学奖，他们将碘的同位素附着到各种激素上，借助放射学找到一些受体，进一步研究出“G蛋白偶联受体”发挥的作用和机理，下列有关说法正确的是（） A．放射性同位素原子核内中子数与质子数的差为78 B．蛋白质是生物体维持生命活动所需能量的主要来源 C．动物蛋白质和植物蛋白质混合摄入，更能增强蛋白质的营养作用 D．“春蚕到死丝方尽，蜡烛成灰泪始干”其中的“丝”和“泪”化学成分都是蛋白质 11．为了检验淀粉水解的产物，设计如下实验方案： 请回答下列问题： （1）试剂1为20%的H2SO4溶液，其作用是 。 （2）试剂2为 ，其作用是 ，使检验水解产物的实验得以顺利进行；发生反应的离子方程式为： 。 （3）反应①的化学方程式为 。 （4）为检验淀粉液是否已完全水解，取少量水解液于试管中，加入碘水，则证明淀粉未完全水解的现象是 。 （5）如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 （填”能”或”否”）， 若不能，其原因是 ，最简单的改正措施是 。 【解析】 12．将某种玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图所示，然后在每支试管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30分钟后，