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第七章 酒店工程成本控制 第一节 保养与维修成本控制 第二节 能源成本控制 第三节 人力成本控制 第七章 酒店工程成本控制 【引例】 北京某酒店工程部李工程师负责维修工作，他在工作中感到很被动，一是经常发生维修工作不及时导致客人投诉，如夏天餐厅空调温度过高影响客人就餐；二是工程部维修人员像“救火人员”，不是这个设备出故障，就是那台设备有问题，四处抢修；三是由于维修不及时，有的设备缩短了使用寿命，造成资金的浪费。针对此情况，李工程师建议工程部经理尽快扭转被动局面，研究维修工作中的规律，制定切实可行性的维修计划，变被动维修为主动维修。 第七章 酒店工程成本控制 【引例点评】 一座大中型酒店拥有多种成套设备和数以千计的独立设备，工程部必须科学分析和掌握设备发生故障的种类、时间、部位、规律和特点，制定合理的保养与维修计划，才能防患于未然，使维修工作处于主动的有序状态。酒店的各种设施设备，特别是成套设备多数集中在工程部管理，占酒店固定投资的很大比例。如果对这些设备保养维护不力，将会缩短设备使用寿命，加快设备的老化和更新，导致资金大量浪费和酒店利润下降。因此，工程部必须根据设备特点、设计年限、运行时间和季节变化等因素制定科学合理的保养与维修制度，延长设备使用寿命，降低设备运行、维修、更新与能源等成本，为酒店增收节支做出应有的贡献。 第一节 保养与维修成本控制 一、保养与维修成本控