卡乐滋汉堡店面结构与人员管理制度.docVIP

卡乐滋汉堡店面结构与人员管理 一：公司政策 这是根据以往的培训经验及要点总结出来，并且参考了大量的资料，所以对每位加盟业主或者受训者都是一本很好的参考资料，能帮助您更好更快的融入卡乐滋日常的运营与工作中来。本资料为公司保密文档，请在店内翻阅，严禁影印传播，希望您可以认真阅读，并及时抄写要点，如有疑问可以及时联系卡乐滋总部客服人员。 对于每位新进员工，需熟读公司政策，以免造成不必要的麻烦，这也是公司规定，请努力遵循。 二：卡乐滋的团队精神 1：在完成本职工作之余有相互协助的精神。 2：卡乐滋会以系统的培训支持每位员工的成长。 3：卡乐滋会珍惜每个员工的工作成果。 三：礼貌修养 无论工作中还是生活里，良好的礼貌习惯都会使您周边的人感觉到善意与快乐，发自内心的赞美会使您的工作伙伴心情更加愉悦，从加入卡乐滋这一刻开始，养成好习惯您会受益终身。 适用于工作与生活的标准 1：真心：真心为顾客服务，使顾客感到尊重 贴心：不跟顾客说不，尽量满足顾客要求 细心：在顾客还未提出要求之前你就想到了。 职能概述 1：为客人提供及时、热情、周到、细致的自助餐服务； 2：准确迅速地向厨房传递客人信息，为厨房菜品创新提供事实依据； 3：促进自助餐营销工作，建立稳固的、不断扩大的客户网。 4：配合部门对物资进行管理并合理使用。 5：保证各营业区域的卫生合格并达标。 6：对各种设施设备进行检查维修和保养确保其正常使用。 7：对各种易耗品做好控制保证客人的正常使用。 8：对水，电及各种一次性用品节约使用。 9：配合厨房检查菜品质量，为客人提供合格可口的食品。 10：对厅面的安全隐患进行检查确保客人及餐厅的财产安全。 11：对餐具及各种用品用具进行严格的消毒。 工作准则 1：以“全方位满足客人的饮食需求，不断超越自我”作为最高工作目标； 2：树立“把小事做成精品”的服务意识，为客人提供高水品的餐桌服务； 3：担当“餐厅形象代表”，通过细致服务，增强顾客忠诚度。 4：把“注重细节，追求完美”的质量观念落实到实际工作中，把好卫生关。 5：以店为家，创收节源为餐厅增加营业收入。 6：以《食品卫生法》为根据，把好食品卫生关。 7：以企业文化理念为标准，提高员工的综合素质。 8：对物资进行定期清点，合理补充并保证其不流失。 9：以消防知识为准绳，保证餐厅及客人的人身财产安全。 10：树立全员推销意识，全体员工共同为餐厅创造营业收入。