(食品科学)高效液相色谱法测定枣中的糖类物质.pdfVIP

138 2004, Vol. 25, No. 8 食品科学 ※分析检验 高效液相色谱法测定枣中的糖类物质 赵仁邦，刘孟军，葛 微，崔 同，刘卫华 (河北农业大学食品科技学院，河北 保定 071001) 摘 要：研究了用高效液相色谱法快速测定枣中糖类物质的方法。枣样品经过烘干和粉碎后，用95%的乙醇提取， 分为寡糖(含单糖)和多糖，寡糖直接进色谱柱测定，多糖经水解、中和、浓缩和定容后，再进色谱柱测定。色 谱泵为P200Ⅱ高压恒流泵，检测器为Waters 450示差折光检测器，色谱柱为大连依利特HYDERSIR-NH2，柱温 35℃，检测池温度35℃，流动相为乙腈:乙酸乙酯:水=60:25:15，流速0.6ml/min，进样体积10μl。结果表明，此 方法测定各种单糖的稳定性用相对标准偏差RSD来表示,半乳糖 3.19%，果糖 0.75% ,鼠李糖 5.13%,木糖 0.897%， 阿拉伯糖 1.74%葡萄糖 2.21%蔗糖 2.34%，甘露糖4.11%。测定各种单糖的回收率为鼠李糖 96.2%，木糖 99.3%， 阿拉伯糖97.0%，果糖110%，甘露糖97.5%，葡萄糖97.0%，半乳糖110%，蔗糖 110%。用此方法测定的各种 －3.87E－4+7.57E－5X，相关系数0.995，木糖Y= 1.40E－5+8.67E－5X，相关系数 单糖的线性方程，鼠李糖Y= 0.996，阿拉伯糖Y=－1.24E－5 +1.23E－4X，相关系数0.991，果糖Y=－2.78E－4+7.20E－5X，相关系数0.997， 甘露糖Y=－1.98E－4+9.77E－5X，相关系数0.999，葡萄糖Y=－1.75E－4+6.15 E－5X，相关系数0.999，半乳 糖Y=1.91E－4+4.10E－5X，相关系数0.999，蔗糖Y= 5.61E－5+6.60E－5X，相关系数0.999。 关键词：枣；高效液相色谱；糖类 ZHAO Ren-bang，LIU Meng-jun，GE Wei，CUI Tong，LIU Wei-hua Abstract： 2 were produced ℃. The flowing phase was CH3CN:CH3COOC2H5: H2 0μ surose were 96.2%、99.3%、97.0%、110%、97.5%、97.0%、110%、 －3.87E－4+7.57E－5X and 0.995, of xylose: Y=1.40E－5+8.67E－ correlation coefficient of rhamnose: Y= arabinose: Y=－1.24E－5+1.23E－4X, and 0.991, of fructose: Y=－2.78E－4+7.20E－ －1.98E －4+9.77E－5X, and 0.999, of glucose: Y=－1.75E－4+6.15 E－ －4+4.10E－5X, and 0. 999, and of surose: Y=5.61E－5+6.60E－5X, and 0.999, respectively. Key words：jujube；HPLC；carbohydrate 中图分类号：O657.2 文献标识码：A 文章编号： 收稿日期：2003-12-31 基金项目：河北省科技厅资助项目-3-2) 作者简人：赵仁邦(1973-)，男，硕士，从事食品分析教学与科研。 ※分析检验