低聚木糖的制备与应用研究.pdfVIP

畜牧兽医 饲器斗兽药 低聚木糖的制备与应用研究 范 颖 ，李树怀 (1．辽宁农业职业技术学院，辽宁 熊岳 115009； 2．禾丰牧业集团股份有限公司，辽宁 沈阳 110164) 中图分类号 $816．7 文献标识码 B 文章编号 1672—9692(2叭0)06—0040—03 低聚木糖是新型无污染、无残留和无公害的 有复杂的立体结构，它所包含 的三种主要成分， 安全绿色饲料添加剂，具有保健和改善畜产品质 即纤维素、半纤维素和木质素之间存在着物理结 量功能，其分子由2～7个木糖分子 以p～1，4糖苷 构和化学价键的紧密联系，特别是木质素的屏障 键结合而成。低聚木糖存在于 自然界中的某些植 作用使微生物很难直接转化纤维素和半纤维素。 物如竹笋、香蕉中，为植物的组成部分，但量极 因此，多采用物理、化学及生物的方法对纤维原 少。低聚木糖淡黄色或浅褐色粉末，其甜度为砂 料进行预处理，以提高酶对原料的可及性和反应 糖的40％左右，酸稳定性和热稳定性很好f】-2]。工 性，进而提高酶水解的得率。 业化生产采用富含木聚糖的植物 (如玉米芯、蔗 1．1．1 物理方法 渣、棉籽糖、麦麸、桦木等)为原料，通过木聚 1．1．1．1 粉碎处理 用球磨、振动磨、辊筒等 糖酶水解、分离精制而得的一类非消化性低聚 将纤维原料进行粉碎处理，木质素仍然保留，但 糖。 半纤维素、纤维素与木质素的结合层可被破坏； 1 低聚木糖的生产 同时，半纤维素、纤维素和木质素的聚合度降 功能性低聚糖制备途径可分为以下4种：由 低，纤维素的结晶构造改变，有利于提高化学反 天然植物中提取；糖基转移，包括化学转移和酶 应和酶水解的可及度。但粉碎处理提高糖化率程 转移；聚合法，包括化学聚合与酶聚合；多糖分 度有限，耗能较多。 解，包括化学降解和酶法降解。天然植物中主要 1．1．1．2 高能辐射处理 用微波、高能射线 (如 为聚合度较高的木聚糖，但低聚糖浓度很低，直 电子射线、 射线)等的辐射作用对纤维原料进行 接提取制备低聚糖产品几乎不可能。利用糖基转 预处理，一方面使纤维素聚合度下降，分子量分 移合成低聚糖的主要问题是微生物转移酶产量较 布比普通纤维素更集中；另一方面使纤维素的结 低，且酶稳定性较差；化学转移和化学合成的缺 构松散，并影响到纤维素晶体结构，从而使纤维 陷在于产品得率低 ，成分复杂 ，难于分离。因 素的活性增加，可及度提高。与其他预处理方法 此，目前研究较多的是多糖降解法，多糖降解法 相比，辐射处理具有减少生产费用、缩短工艺流 主要可分为酸水解法、热水抽提法、酶水解法和 程、不污染环境等优点，在粘胶纤维和醋酸纤维 微波降解法。在低聚糖的工业化生产过程中，酶 生产中表现 出越来越重要的作用l3l。但由于受到 解法是最常用的方法，其生产过程是：原料一原 实用性和安全性等因素制约，这种方法在生产上 料木聚糖提取一酶水解一水解液过滤浓缩一脱色、 应用受到限制。 脱盐一浓缩或者喷雾干燥一成品。 1．1．1．3 蒸汽爆破技术 蒸汽爆破是将植物纤 1．1植物纤维原料预处理 预处理是水解工业 维原料在高温高压下用水蒸汽处理一定时间后， 的重要环节，关系到后续工序和物料转化利用 突然降至常压的一项技术。纤维原料被内含水闪 率、产品得率、成本等。这是因为纤维素物质具 蒸产生巨大爆破力、机械摩擦力而破碎，这种预 处理技术使原料中的纤维素和半纤维素分子可降 [收稿 日期]2010—04—10 ；I；I 201006 饲料兽药 l 解性能明显提高。蒸汽爆破技术是近年来发展起 对纤维素可及度及反应性能的提高有 一定的作