《康乐服务与管理》课程标准.docVIP

《康乐服务与管理》课程标准 课程名称：康乐服务与管理 适用专业：酒店管理、休闲管理 一、课程性质和任务 （一）课程性质 《康乐服务与管理》课程主要适用于高职高专酒店管理专业的学生学习。本课程是高职酒店管理专业的职业能力核发心课程，以培养学生实际能力为目的。本课程主要是通过多媒体授课、社会实训基地见习和酒店顶岗实习的形式进行，提高学生专业技能和应变能力，使学生具有康乐服务所必需的专业基础知识和服务技能，具有良好的职业素质，职业道德和爱岗敬业精神，同时还具备基层管理能力。该课程学时总计48学时，是一门实践性很强的专业核心课程。 核心 能力 核心能力 构成 核心 课程 实训 项目 实训 基地 酒店康乐服务技能 酒店康乐服务管理 娱乐服务技能及管理 康体服务技能及管理 休闲保健服务技能及管理 《康乐服务与管理》 娱乐服务 康体服务 休闲保健服务 校内模拟康乐实训室、各合作酒店等 （二）课程标准设计思路 1.课程内容与紧密结合，将知识点、技能要求与具体工作任务联系起来，突出知识与技能要求的岗位针对性 学习项目选取的基本依据是《康乐服务与管理》课程涉及的工作领域和工作任务任务，但在具体设计过程中，以酒店、会所康乐项目为载体，使工作任务具体化，产生了具体的学习项目。其编排依据是该职业所特有的工作任务逻辑关系，而不是知识关系。依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。 依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。“了解”用于表述事实性知识的学习程度；“理解”用于表述原理性知识的学习程度；“能”或“会”用于表述技能的学习程度。 《康乐服务与管理》课程一方面根据专业人才培养目标，突出体现本课程的设计思路，课程教学内容规范，信息量大，能及时把教改教研成果和酒店业最新发展成果引入教学，同时根据前后续课程的衔接和酒店康乐部门职业岗位的需求，在教学内容的安排上以必需够用为度，统筹考虑来选取教学内容。 在课程的设计上，注重职业道德的培养和职业素养的养成。以真实康乐服务项目为基础，设计了运动类项目、休闲保健类二个情境,共14个实训教学任务。在实训教学中，对于职业技能掌握的关键环节，进行了合理设计，达到了很好的教学效果。 二、课程目标 通过本课程的学习，使学生掌握酒店、会所康乐部工作的高素质技能型人才必备的专业理论知识，具备了从事康乐服务实际工作要求的技能，具有良好服务意识、职业道德和爱岗敬业精神及良好的沟通能力和基础管理能力， (一)职业知识 （二）职业技能素质 情境及工作任务模块 学时分配 1 学习情境一：康乐服务与管理认知 6 1.1 任务一：康乐服务与管理概述 3 1.2 任务二：康乐部的组织结构及岗位设置 3 2 学习情境二：娱乐服务与管理 7 2.1 任务一：演艺厅服务与管理 2 2.2 任务二：KTV歌厅服务与管理 2 2.3 任务三：舞厅服务与管理 1 2.4 任务四：游艺厅服务与管理 1 2.5 任务五：棋牌室服务与管理 1 3 学习情境三：康体服务与管理 25 3.1 任务一：高尔夫球服务与管理 5 3.2 任务二：网球服务与管理 3 3.3 任务三：保龄球服务与管理 3 3.4 任务四：台球服务与管理 3 3.5 任务五：羽毛球服务与管理 3 3.6 任务六：游泳池服务与管理 3 3.7 任务七：健身房服务与管理 5 4 学习情境四：休闲保健服务与管理 10 4.1 任务一：温泉服务与管理 3 4.2 任务二：SPA水疗服务与管理 2 4.3 任务三：保健按摩服务与管理 3 4.4 任务四：美容美发服务与管理 2 建议课时 48 四、课程内容标准与要求 情境一: 康乐服务认知 参考学时 6学时 工作任务 熟悉康乐服务及岗位设置 相关理论知识 1．了解康乐活动的起源和发展； 2．理解康乐部的重要性； 3．能够了解康乐行业的现状； 4．了解我国康乐的发展前景； 5．准确理解康乐部的主要作用； 6．能够深刻理解康乐部主要任务。 7．了解康乐部的组织机构设置原则； 8．熟悉康乐部的组织机构设置方法； 9．熟悉康乐部的日常管理制度； 10．准确掌握康乐服务的岗位职责； 11．准确掌握康乐服务员的素质要求； 12．准确掌握康乐服务员的行为规范和工作纪律； 13. 熟悉娱乐的服务相关规定与制度； 14、熟悉康体服务相关规定与制度。 15.熟悉休闲保健服务相关规定与制度。 情境二：娱乐服务与管理 参考学时 7学时 工作任务 娱乐服务与管理 相关实践知识 1．能够根据娱乐内容要