公关礼仪概念.ppt

②以远为上。当餐桌距离餐厅正门有远近之分时，以距门远者为上（如图）。 ? ③居中为上。多张餐桌并列时，以居于中央者为上（如图）。 ? ④在桌次较多的情况下，上述排列常规往往交叉使用（如图）。 中式宴会的席次安排 席次，指同一餐桌上的席位高低。 排列席次的原则是： ?? ①面门为上。即主人面对餐厅正门。有多位主人时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。 ?? ②主宾居右。即主宾在主位（第一主位）右侧。 ?? ③好事成双。即每张餐桌人数为双数，吉庆宴会尤其如此。 ?? ④各桌同向。即每张餐桌的排位均大体相似。 排列席次 排列席次 西式宴会的桌席排位 西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置（如图）。 西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。如果男、女主人并肩坐于一桌， 则男左女右，尊女性坐于右席；如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌；如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊；如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。 西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。在我国用西餐宴请客人，通常采用按职务高低男女分坐的方式（如图）。 宴会开始前，主人应站在门口迎接客人。对规格高的贵宾，还应组织相关负责人到门口列队欢迎。主人请客人走在自己右侧上手位置，向休息厅或直接向宴会厅走去。致词、祝酒。正式宴会一般都有致词和祝酒，但时间不尽相同。 用餐时，主人应努力使宴会进行得气氛融洽，活泼有趣。要不时地找话题进行交谈，还要注意主宾用餐时的喜好，掌握用餐的速度。客人用餐完毕，吃完水果后，在客人告辞时，主人应热情送别，感谢他的光临。 （三）宴会中主人的礼仪 接到邀请后，不论能否赴约，都应尽早做出答复。不能应邀的，要婉言谢绝。抵达后，主人迎来握手，应及时向前响应，并问好，致意，送上准备好的礼物。 在较为正式的宴会上，餐桌上都备有餐巾。入座后，可以拿起餐巾铺在膝上。进餐时要文明、从容。就餐时，应当主动与同桌人交谈，不要总是和自己熟悉的人谈话。用餐完毕，应起立向主人道谢告辞。 （四）赴宴的礼仪 各国饮食习俗大观 一、用大吃大喝表示感谢。 这是阿富汗一些地区的习俗。这表示主人招待客人十分诚恳。如果你吃得差不多了，对主人说“够了，我不想再吃了”，主人会不理睬你，你必须继续吃下去，吃得越多，对方越高兴，那才是礼貌。如果随便吃几口就停嘴，对方会不高兴。 二、吃多吃少，随你便 这是文莱人的待客习俗。在文莱，家里来了客人，不管认识不认识，只要向自己问好，主人就会笑脸相迎，热情接待，把家中吃的东西都拿出来供客人享用。但是主人从不劝食，对方吃不吃、吃多吃少、好吃不好吃，从不过问。主人认为这样问客人是不礼貌的。 三、“我吃饭，你付钱。” 在印度的一些地区，如果同商业谈判对象和朋友共进晚餐，他们会自自然然地说：“你的资本比我的多，所以这笔餐费应该由你付。”不熟悉情况或初来乍到的客人，常常会被这种场面闹得啼笑皆非。钱多的人或是受欢迎的人应该付钱———他们认为这是对你的尊重，与抠门或挨宰不能相提并论。 四、吃定量，多吃自费。 瑞士是世界上最富有的国家之一，但瑞士人精打细算，节约成风。在这个国家承办的世界性高层活动，一日三餐固定供应每人一份，或是把这份餐费发给个人，让你自己找地方去吃。除此之外，每人免费供应一杯茶。谁要是多吃多喝，得自己另外付钱，国内外客人一视同仁，概不例外。 五、先订“协议”后吃饭。 与澳大利亚人共进午餐要特别注意记住哪一顿饭该由谁付钱，如果你付钱过于积极或忘记付钱都是不礼貌的。在一般情况下，你提议喝酒，通常由你付钱，不可各自付钱，除非事先说好。 六、吃多少要多少，严格“三光”。 德国人讨厌凡事浪费的人，所以一般人都没有奢侈的习惯。与德国人相处，务必遵守这个习惯，才能跟他们打成一片。如与他们共进餐馆，不能多要根本吃不了的东西，已要的饭菜必须吃光，即使是汤也要用面包蘸着吃下去或喝光，用舌头舔光盘子的场面也是司空见惯。 视频学习 金正昆教授谈宴会礼仪 中华民族素有“礼仪之邦”的美誉，可谓历史悠久，在日常生活中人们强调以礼待人。有时候礼的作用不可估量，从某种意义上讲，礼仪的作用比智慧和学识还重要。 公共关系礼仪的基本知识，主要有：礼仪和公共关系礼仪的概念、公共关系礼仪的特点和重要性；日常交际礼仪，包括微笑、称谓、打招呼、握手、介绍，使用名片的礼节，交谈时的注意事项，如何进行拜访；公务活动中的行止礼仪，包括规范的表情、手势和姿势；以