（酒店营运管理）：第四单元公共区域卫生与管理.docVIP

第四单元 公共区域卫生与管理 学习内容： 第一部分：公共区域卫生清洁 第二部分：公共区域主要项目的清洁与保养技术 能力目标 l 能够掌握公共区域主要项目的清洁维护和保养方法； l 掌握公共区域卫生质量控制的方法。 知识目标 l 了解公共区域卫生与管理的特点； l 掌握公共区域卫生与管理的内容； l 了解清洁剂与清洁工具的性能和使用方法。 第一部分：公共区域卫生清洁 案例导入 雨 伞 套 某杂志社几位采编人员一连三天躲在饭店的房间里整理采访来的材料。忽然，门铃响起，开门 一看，正好是他们翘首等待几天的同济大学某教授。他们发现教授手中的雨伞外有一个细狭的塑料 套子，不禁赞扬教授的细心了。要是没有这个套子的话，大酒店豪华的地毯早就被湿透的雨伞上的 水滴弄湿了。“哪里，哪里，”教授一边坐下一边说，“我哪里想到这一层，是酒店大堂服务员给每个 进店拿着雨伞的客人套上的。既方便面了客人，又保护了酒店地毯，保持了酒店环境整洁。” 分析提示： 小小的雨伞套，折射出了酒店对于环境的重视程度，通过这个案例，你是不是也对如何保持酒 店整洁的环境有了更深的体会？ 一、公共区域的范围 客房部除了要搞好客房卫生外，还要负责所有公共区域的清洁卫生，一般让客房部 下设的公共区域组完成。所谓公共区域（Public Area，PA）是宾客和饭店员工共同享有 的活动区域，包括室内和室外，客用部分和员工使用部分。公共区域范