肉类工业与收入水平及消费的互动.pdfVIP

维普资讯 善家论坛 ·ExpeRForum 2008年 第44卷 第 12期 肉类工业与收入水平及 消费的互动 潘耀 国 (国务 院发展研究 中心农村经济研究部 ，北京 100010) 从 2007年下半年和今年上半年 镇居 民人均 肉类消费量高于农村居 的经济运行情况看，中国生猪生产和 民的事实表明：收入水平的提高 ，带 整个畜牧业及 肉类工业 ，被提升到国 来 肉类消费量的显著增长。 家经济大问题的新高度 。过去，畜牧 1．1 收入越高肉类消费越多 业生产和肉类工业以及 肉类消费，就 城镇居 民肉类消费情况处在收 是一个 肉食品多一点少一点的问题。 入越高肉类消费越多的阶段 ，其 中户 但最近这一年 ，肉类不再单单是食物 外肉类消费比例在逐渐扩大。有钱人 问题 ，已经成为左右 国家经济 、影响 吃肉多的现实告诉我们，随着经济的 CPI的重要因素。本文我们只对肉类 发展和人们收入 的增加 ，中国人均肉 工业与消费水平 的互动作用进行分 类消费量还会有一个大的增长。把城 析 。消费水平的提高对 肉类工业发展 镇居 民按收入分成 5等分 ，其中：收 具有推动作用 ；同时，肉类工业 的发 入最低的吃肉最少 i随着收入 的增 展对于肉类消费水平 的提高也有强 加 ，肉类消费数量 同步增加 ，收入越 大的带动作用。 高吃肉越多。如果进一步细分 ，其 中 5％的困难户 ，其 肉类消费水平只有 1 收入水平 的提高势必带来 20kg，这与农 民平均吃 肉的水平相 肉类消费量的增长 当。按城乡人 口统算，也有 4％～5％ 收入的增加和消费水平的提高， 的最高收入人群 的肉类消费量开始 是 肉制 品以及整个 肉类消费增长 的 下降，但吃肉最多的还是中高收入 经济基础 。城镇居民年人均家庭购买 群体。 肉类和在外消费，加起来在 40kg左 1．2 进城民工肉类消费高于农民 右 ，农村居民肉类消费 20kg左右。城 进城打工的农 民工多数是青年。 @ 中国蠢牧絮急 维普资讯 2008颦 第44卷 第 12期 E~pe~Forum ·毫家论