烟草发酵中施加微生物和制剂研究进展.pdfVIP

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2015-07-25 发布于安徽
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烟草发酵中施加微生物和制剂研究进展.pdf

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安徽农业科学, , (): , 责任编辑胡剑胜责任校对王淼 JournalofAnhuiAgri.Sci.2008362 588-589600 烟草发酵中施加微生物及制剂研究进展 * 宋鹏陈五岭西北大学生命科学学院陕西西安 ( , ) 710069 , 摘要对国内外在烟草发酵中不同时期施加微生物及制剂的研究进行了概述并指出了这些研究对烟草行业提高烟草品质的作用 , 。关键词烟草发酵微生物有害成分施加 ; ; ; 中图分类号文献标识码文章编号 ( ) Q939.9 A 0517-6611200802-00588-02 ResearchProgressonSupplyMicroorganismandItsAdditiveintheProcessofTobaccoFermentation SONGPengetal (CollegeofLifeScience,NorthwestUniversity,Xian,Shaanxi710069) Abstract Intheprocessoftobaccofermentation,microorganismanditsadditivewereaddedtoreducetheharmfulopponents,strengthenthe aroma,improvetobaccosqualityandinhibitthegenerationofmoldbytheactivitiesofthemicrobes,whichhadattractedworldwideattention.The researchesonsupplymicroorganismanditsadditiveintheprocessoftobaccofermentationathomeandabroadweresummarized,aimingtooffer newideasandwaysforimprovingthequalityinthefieldoftobacco. KeywordsTobaccofermentation;Microorganism;Harmfulopponent;Supply 烟叶的陈化发酵是提高烟草吸食品质和可用性的重要酵母菌进行计数和鉴定时发现从白肋烟中分离出的杆菌 , 环节目前烤烟陈化发酵的方法一般分为自然发酵和人工型细菌主要是枯草芽孢杆菌而酵母菌比细菌少对于深色。 , 。发酵两种自然发酵后的烟叶品质改善较大效果好但时明火烤烟在发酵初期时烟叶中的细菌密度呈增加趋势随。 , , , , 间长发酵成本高人工发酵可大大缩短发酵时间但发酵后逐渐降低[4] 的研究表明嗜热性放线菌属 , 。 , 。 , RayF.Dawson 后烟草品质改善效果不如自然发酵发酵方法影响烟草品在湿度非常低的醇化烟中生长。