鱼胶原蛋白在羊乳中应用.pdfVIP

开 发 应 用 鱼胶原蛋白在羊乳中的应用 倪海平 (山东省荣成市鸿洋神海洋生物技术产业有限公司，荣成 264300) 王 君，赵亚萍 (宝鸡市产品质量监督检验所，宝鸡 721000) 左文成 (徐州海成食品添加剂有限公司 ，徐州 221111) 摘 要：阐述了鱼胶原蛋白的概念、一般特性、营养成分及其功效；鱼胶原蛋白可应用在羊乳汁制品， 并强化羊乳制品营养。鱼胶原蛋 白在羊液态乳的生产过程中对液态乳的稳定性有很大的改善 ，在羊乳中的应 用使鱼胶原蛋白和羊乳中的钙结合，形成最佳搭档。 关键词：鱼胶原蛋 白；羊乳；营养互补；黄金组合 Applicationoffishglueproteinincodonopsislanceolata NIHai—pin (ShandongProvinceofChinaHongyangMarineBiotechnologyIndustryCo．，Ltd．，Rongcheng 264300) WANG Jun，ZHAO Ya-ping (BaojiProductionQualitySupervisionandExaminationCenter，Bali721000) ZUO W en-cheng (XuzhouHaichengFoodAdditivesCo．，Ltd．，Xuzhou 221111) Abstract：Thisarticlestatestheconceptoffishglueproteinistic，itsgeneralcharacter，nutritiouselementsandfunc- tion．FishglueproteinCnabeappliedincodonopsislanceolataproducts，strengthenthenutritionofcodonopsislanceo latanadhaveanutritioussupplement．Inadition ，itCna alsoimprovehtestabilityofcodonopsislanceolataproducts． ThefishglueproteinCna combinehteproteininfishgluewithhteCalciumincodonopsislnaceolata． Keywords：fishglueprotein；codonopsislanceolata；nutritionsupplementary；goldcombination 具有一定的止血作用；3、对关节筋骨病痛有一 1 鱼胶原蛋白的优点、功效 定的缓解作用；4、胶原因其弱的抗原性和 良好 的生物相溶性具有一定的生理调节功能，可促进 胶原蛋白是一种天然蛋 白质，它具有很强的 母乳的分泌；5、与人体皮肤有极好的亲和性， 生物活性及生物功能：1、可调节人体免疫机能， 能够很好的发挥其渗透、保湿、修复等功能而具 活化细胞功能，参与细胞的迁移、分化和繁殖， 使骨腱、软骨和皮肤具有一定的机械强度；2、 有美容功效；6、食品中添加胶原蛋 白，可作为 糖尿病人的营养品，还具有防止贫血，促进矿物 中还会造成高钙血症或代谢紊乱等副作用。通过 质的吸收，并具有减肥功能。 补充胶原蛋白，在强筋壮骨的同