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第 28 卷第 4 期 分析试验室 Vol . 28. No . 4
2009 年 4 月 Chinese Journal of Analysis Laboratory 2009 - 4
HPLC 与 MALDITOF MS 联用技术分析蛋黄中的磷脂
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李国琛 , 王颜红 , 吴仁安 , 王世成
( 1. 中国科学院沈阳应用生态研究所 , 沈阳 110016 ; 2 . 中国科学院大连化学物理研究所 , 大连 116023)
( ) ( )
摘 要 : 蛋黄中含有大量磷脂 , 其中磷脂酰胆碱 PC 和磷脂酰乙醇胺 PE 最为
( )
丰富 。本研究采用高效液相色谱法 HPLC 与基质辅助激光解吸电离飞行时间
( )
质谱 MALDITOF MS 联用技术分析了蛋黄中磷脂粗提物 。将从蛋黄中提取的
多种磷脂通过 HPLC 预先分离 , 收集各组分后分别进行 MALDITOF MS 分析得
到比较清晰的质谱图。通过质谱图解析确定了蛋黄中磷脂酰胆碱 、神经鞘磷脂
( SM) 的脂肪酸组成 。
关键词 : 磷脂 ; 磷脂酰胆碱 ; 磷脂酰乙醇胺 ; 神经鞘磷脂 ; HPLC ; MALDITOF MS
( )
中图分类号 : O657 . 63 文献标识码 : A 文章编号 : 2009 0403004
( )
磷脂 phospholipids , PLs 是一类含有 H PO 的 比, 碎片离子少 , 基质与分析物形成的结晶均匀 ,
3 4
脂类 , 其结构中含有不同长度和饱和度的脂肪酸 以及对样品的纯度和分析物的极性要求不高[ 14 ] 。
链 。极性头和脂肪酸链的化学性质 , 以及脂肪酸 近年来开展的 MALDITOF MS 磷脂分析研究
链在磷脂分子上的分布 , 共同决定了某磷脂分子 主要集中于利用一个或几个磷脂标准品进行方法
[ 1] ( 探索 , 或者分析细胞 、器官或体液的磷脂成分[ 15 ] 。
的唯一结构 。随着磷脂尤其磷脂酰胆碱 phos
phatidylcholine , PC) 在食品、医药 、化妆品等行业 除了 Schilller 等[ 16 ] 的文章外 , 鲜有涉及实际蛋黄
的需求不断加大[2 ] , 有关 PC 等磷脂的研究也不断 样品中磷脂提取物分析 。对于复杂磷脂提取物的
(
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