大麦提取物体外抗氧化活性检测.pdfVIP

第45卷第4期 华书师范大学学报(自然科学版) V01．45No．4 oFHUAZHoNGN()RMALUNlVERSITY(Nat．Sci．)Dec．2011 2011年12月 JOURNAL 文章编号：1000一1190(2011)04一0612一04 大麦提取物体外抗氧化活性检测 刘国安’，郑 炜，杨庆明，冯筱璐，韩 潇，杨 红，丁 兰 (西北师范大学生命科学学院，兰州730070) 摘要：用丙酮抽提了大麦的酚类成分并检测了总酚含量以及提取物对羟自由基、超氧阴离子的 清除作用，测定了还原力和对大鼠肝微粒体脂质过氧化的一致活性．结果表明，大麦提取物能有效 清除由Fenton反应产生的羟自由基及邻苯i酚自氧化产生的超氧阴离子，其活性高于Trolox；有 较强的还原力和对脂质过氧化的抑制作用．结果提示大麦提取物在体外有较强的抗氧化活性． 关键词：大麦；提取物；抗氧化活性；清除自由基 中图分类号：Q946 文献标识码：A 大麦是世界范围内的重要农作物，中国大麦种 品；其余试剂均为国产分析纯．． 植面积和总产量居水稻、小麦、玉米和粟之后第5 旋转蒸发仪(EYEI。AN一1000，日本)；紫外分 位，主要作为饲料和酿酒原料．大麦中含有多种酚类 光光度计(HITACHIU一1800，日本)；冷冻干燥器 化合物，主要包括：阿魏酸、香草酸、丁香酸、花色素 (LGJ一18S，北京松源华兴科技发展有限公司)；高 苷等口]．其中多酚类物质的含量较高并且比较稳定， 速冷冻离心机(BeckmanI，860M)；紫外可见分光 200～l500 总多酚含量可以达到1 mg／k萨…．有关 U一1800)． 光度计(HITACHI 大麦的大量研究主要集中在其遗传多样性和啤酒酿 1．2大麦中酚类成分提取 造制麦工艺方面．近年来国内外学者开始关注其生 取200 g干燥大麦，粉碎后加石油醚脱脂2次 理活性，研究发现大麦由于富含酚类化合物而具有 L h)， 后，室温下用2 80％丙酮萃取3次(每次24 较强在体外清除自由基的能力，抗氧化活性是大麦 其间超声提取1h，用WhatmanNo．1滤纸过滤后 生理功能的重要组成部分口。4]． 合并滤液，减压回收丙酮得浓缩液，将浓缩液在 细胞在正常状态下不断地产生一定浓度的活 40℃真空干燥，之后转至一70℃真空冷冻f燥，所 性氧，体内主要产生于具有免疫活性的细胞和众多 得干燥物以DMS0配制50 mg／mI。储备液于4℃ 协同配合的信号传导通路中．但过多的活性氧，会 造成生物大分子的损伤，进而影响机体正常的生物 含量． 功能．多种癌症、衰老及其他很多疾病的发生发展 1．3清除超氧阴离子能力的测定 都和氧化胁迫有关．因此，抗氧化剂的摄入可能预