第二章微生物细胞反应动力学.pptVIP

细胞形状 多方面影响：生长速率；承受剪切力；物质的传递 细胞大小 忽略细胞的固态本质（视为大分子溶质）；忽略胞内的生化反应；传质过程的独特性 初级代谢：与细胞的生长几乎平行，生长偶联型产物(对环境条件变化敏感性小) 次级代谢：避免代谢产物的积累造成不利，产生有利于细胞生存的代谢类型，与细胞生长不平行，非生长偶联型产物(对环境条件变化敏感) 3.4 连续培养 新鲜的培养基连续地供给均匀混合的发酵系统，同时又以相同的速度把含有细胞和产物的发酵液从发酵系统中抽出便可使发酵过程连续化。 在连续培养系统中，微生物细胞的浓度、比生长速率和环境条件（如营养物质浓度和产物浓度），均处于不随时间而变化的稳定状态之下。 3.4.1连续培养的原理 1) 、基于细胞量的物料平衡 简化后： 在连续培养技术中被称为稀释速率，用符号“D”表示 　生长速率 2)、基于限制性营养成分的物料平衡 养分进入系统的速率－养分流出系统的速率－用于生长的养分消耗的速率－用于维持的养分消耗的速率－用于产物形成的养分消耗的速率＝养分在系统中积累的速率 在稳定状态下 ，则 以代入上式， 得 * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 应用Monod 方程并且不考虑产物的合成，也不考虑代谢维持，只考虑细胞的生长和底物的消耗时（简化模型） 积分 (比生长速率) (细胞对底物得率) 这时，YX/S是一个恒定值，且 * * Monod方程的解析解 (1) (2) (3) 将(3)代入(2)得： (4) * 将(1)式变形 (5) 将(5)式代入(4)式得： (6) 分离变量后积分得： 式中A和B是与动力学参数有关的复合参数。 * If X0→0, then, X Xopt rX,opt 对于分批培养 S0 Sopt rX,opt 细胞的进入速率－细胞的流出速率＋细胞的 生长速率－细胞的死亡速率＝细胞的积累速率 在连续培养系统达到稳定状态时 ，上 式可变为： （等于培养液在罐中平均停留时间的倒数） 在稳定状态下，细胞的比生长速率等于稀释速率。 μ＝ln2/td μ : 微生物比生长速率 td　：倍增时间 * Vi Si Vo So Xo Po input output VR S X P Vi=Vo=V 在稳态条件下，做细胞的物料平衡： 以反应器为考察系统， 每小时进入反应器的细胞量为：0 mol/h 在反应器中每小时的生长量为：VR rX mol/h 每小时流出反应器的细胞量为：V Xo mol/h 物料平衡： VR rX = V Xo 例 Monod 方程参数的实验测定(恒化器培养条件下测定)某一发酵过程是在一连续搅拌釜式反应器中进行，反应基质S连续稳定地以流速V(L/h)加入，反应产物连续稳定流出。假设发酵反应可表示为S+X→X+P,反应器体积VR=1L,现改变Si和V,同时测定反应器出口处So和Xo,数据如表4B. * * * * * 一般来说，每克细胞干重的微生物中含0.46 g 碳元素。 但因微生物种类和底物种类的改变而改变。 细菌典型的化学式可表示为: CH1.8O0.5N0.2 * * * 不同的角度看细胞生长过程，可得到不同的细胞生长动力学类型。 * * Substrate-limited AND substrate inhibition 辨明 底物限制 和 底物抑制 的不同。 Monod方程在形式上与M-M方程相似，但意义有很大的不同。 1）细胞生长是自催化的过程，催化剂的量是在不断改变（繁殖或死亡）的。而酶反应过程中酶的总量认为是恒定的。 Microorganisms, inoculated into a suitable growth medium, will grow at a rate which is the maximum possible under the given conditions. During their growth the environment will change but if the conditions remain favourable growth will continue until one of the essential substrates is depleted. If all other nutrients are available in excess this substrate is called the growth-lim