微生物多糖WL-26深层发酵工艺的优化.pdfVIP

第38卷第6期 工业微生物 Vd．38No．6 2008年12月 Industrial D∞．2008 Mic∞biolog)， 微生物多糖WL一26深层发酵工艺的优化 刘汝冰1’2， 贾 薇孙， 蒋芸3， 张劲树2， 潘迎捷4 (1．南京农业大学生命科学学院微生物系，南京210095；2．上海农科院食用菌研究所，上海201106； 3．江南大学工业生物技术教育部重点实验室，无锡214122；4．上海水产大学食品科学学院，上海200090) 摘要 产碱杆菌础∞Z国忧舀sp．JLl能分泌一种高分子多糖WL厂26。以生物量、发酵产量和 黏度为主要指标，对其深层发酵培养基进行了筛选，并在此基础上对发酵条件进行优化。培养条件 确定为：40彰L蔗糖，49／L复合氮源(20％硝酸钠和80％的牛肉膏)，29／LI吗P04，O．19／LM姻4， 0．5mUL 200r／rnin、30℃恒温培养58h，wL厂26产量从9．326∥L提高到21．7679／L。 关键词：微生物多糖；深层发酵；优化 微生物多糖是细菌、真菌和蓝藻等微生物在代 度，更宽pH范围，水溶液表现出很好的增稠性，而 谢过程中产生的具有多种生物活性的高聚物，其应 且不受温度与pH的影响，使它在石油开采业、建筑 用的前景比动植物多糖更为广阔，其中微生物代谢 行业以及食品添加剂中有广泛应用潜力。 多糖由于其结构和性质的多样性，具有广泛的工业 因此，弄清适合WL．26发酵生产的培养条件至 应用前景uqJ。本实验室一株产碱杆菌A妇z而妒行舀关重要。本文从摇瓶发酵人手，通过对WL-26的发 sp．JL-1分泌一种高分子多糖wL26，分子量高达酵培养基和发酵条件进行优化，改进发酵工艺，为最 数百万，主链由葡萄糖、葡糖醛酸和鼠李糖组成，侧 终实现产业化生产wL-26进行基础性研究。 链由半乳糖、甘露糖或鼠李糖构成，与welan的结构 1材料与方法 基本相同(如图1所示)。这种生物聚合物具有良好 的增稠性、假塑性、热稳定性以及具有耐酸碱、抗盐 1．1材料 水的能力，可作为优良的稳定剂、增稠剂、悬浮剂和 1．1．1菌种 凝胶剂等阻、4、5】。与黄原胶相比，它具有更高工作温 产碱杆菌A如玩节嬲sp．JL．1，本实验室保藏。 0 图1微生物多糖welan的结构式‘3】 上海市科委生物医药重点攻关项目(No．054319940)。 作者简介：刘汝冰(1981～)，男，在读硕士，主要从事微生物生化工程研究。E—nlail：Kurubingabcde@163．∞m。 *通讯作者，E—mail：曲wd@sa船．sh．m。 一43— 万方数据 第6期 工业微生物 第38卷 1．1．2基本培养基 后加入2倍体积的95％乙醇，磁力搅拌器搅拌至有 1．1．2．1斜面培养基(g／L) 葡萄糖10，硝酸铵O．6，酵母粉2．5，蛋白胨5，弃去上清液，得到多糖粗品，复溶于蒸馏水后， Sevage法去蛋白，流水透析过夜，透析液浓缩后经乙 KH2P040．5，MgS040．1，琼脂20，pH6．8，116℃灭 菌20min。 醇沉淀，50℃烘干至恒重，电子天平称重。 1．1．2．2种子培养基(∥L)