用分光光度法测定几种烟叶中草酸根含量并浅析对烟叶内在品质影响.pdfVIP

用分光光度法测定几种烟叶中草酸根含量并浅析对烟 叶内在品质的影响 川渝中烟工业公司技术中心 丁为 摘要：本文根据草酸根使磺基水杨酸铁络合物的颜色变浅的原理进行测定，特点是可利用一般药品和仪 器进行分光光度测定操作，快速、准确、灵敏度高。通过评吸，找出不同地区烟叶中草酸含量对内在品质的影 响。 of of ABSTRACT：Onthebasisofthefactthatthe ofoxalateleadstothe thecolor presence lightening Fe(Ⅲ) WaSdetermineda methodconventional complex．oxalate by spectrophotometricusing reagents -sulpho—salicylie tothe ofthedifferentareasofthetobacoo． and theinfluence instruments．Bysmoking，find qualities 关键词：分光光度法草酸Fe3+一磺基水杨酸络合物评吸 KEY complex，Smoking WORD：Spectrophotometry，Oxalate，Fe3+一sulpho—salicylic 第一章 引言 在烟草生长过程中，有机酸是碳水化合物的中间产物，又是合成氨基酸的原料，因而有机酸对新陈代谢 有重要作用，许多有机酸及其衍生物是决定烟草香味的主要成分，直接影响烟叶品质及其制品的质量。 有机酸是一类含有羧基的化合物。从形式上看，羧基是由羰基和羟基组成的，但羟基氧原子上的未共用 电子对与羰基的霄键能形成P霄共轭体系，电子云平均化的结果使羟基氧上电子密度有所降低，羰基碳原 子上电子密度有所增高，因此羧酸分子中羰基的性质与醛，酮分子中羰基性质有显著差异。 草酸是一种最简单的二元羧酸。二元羧酸分子中有两个羧基，由于另一个羧基的影响，使二元羧酸的酸 性比一元羧酸强。 烟叶中所含有的有机酸大部门是二元酸和三元酸，如苹果酸，柠檬酸，草酸，琥珀酸，延胡索酸和戊二酸 等，其中苹果酸和柠檬酸的含量较高，草酸次之。这三种有机酸在向肋烟中含量最高(一般在10％以上)，香 料烟次之，烤烟略少。它们大部分以有机盐类的形式存在于叶片中。烟叶调制时，这些有机酸仍在起变化。 一般，二元羧酸和三元羧酸是不挥发酸。烟草中的有机酸有些是以游离态存在的，大多是与碱金属或有 机碱结合成盐的形式存在。烟草植株在整个成长期间直到开花期，叶片中的有机酸积累量都是增加的，之后 到种子成熟前，有机酸含量减少。一般烟叶中含有有机酸12％一16％。有机酸直接影响烟气的酸碱性质，醇化 烟气，并产生芳香气味的燃烧产物，因此，有机酸对烟质有直接影响，在卷烟生产中加料时常加入有机酸，以 改善卷烟香气和吃味。 烟草中的有机酸主要有草酸，柠檬酸，苹果酸和其他挥发性酸。挥发性酸(主要是甲酸、乙酸、丙炔酸，异 戊酸，B一甲基戊酸等)对烟草的香气有利。同时挥发性酸可降低烟气中的碱性，从而减小刺激性，使吃味醇 和。 烟叶发酵或醇化后，挥发性有机酸含量增加，烟质好的烟叶增加的幅度更大。但是，挥发性酸含量过高， 有可能使烟气产生辛辣灼热的感觉。lll 草酸及其盐类广泛存在于各种植物中，在水果(如柑橘类)和蔬菜(菠菜等)中的含量较高。由于草酸的强 还原性．它可以用作漂白剂和除锈剂等。草酸是一种最简单的二元羧酸，它不仅具有较强的酸性(pKal=1． 的磷化物，草酸根阴离子还能与铁、铝、钙等同磷基质形成稳定的螯合物，在固磷基质上同磷酸根阴离子 一234— 西南西北片区第十二‘次爝拿辜巢蕃雾i≯?!絮曼 进行阴离子交换或发生竞争性吸附反应，是根际难溶性的磷从铝一磷、铁一磷